【台灣沒吃過的菜】Fennel (茴香？小茴香)

這蔬菜很特別，看起來像洋蔥，吃起來口感像芹菜，聞起來卻是八角的味道！！原來它們都屬於茴香系列的，八角是其中一種茴香的種子。常用在印度料理裡的小茴香指的也是種子。查很久不曉得中文到底是什麼，有人翻成小茴香，又有人寫小茴香就是孜然 (cumin)~所以就看照片最準吧！
Fennel bulbs，球莖，適合拿來與肉同燉或烤，如上所說有八角味，那就用它代替八角來滷肉，還增加蔬菜纖維呢！




切開後，厚厚的葉片真的跟洋蔥頗像，不過，八角味不是人人愛，所以這種菜也有人唯恐避之不及，就像榴槤或青椒一樣。

用在西式料理，可做成生菜沙拉
我也試著切薄片拌入生菜加些水果淋上油醋(1:2)，灑上蔓越莓…如上一篇所說的，這是一年多前照的…老實說，我忘記吃起來是什麼味道了。

只記得包在口袋麵包裡，樂樂也都吃了，想必這淡淡的八角味並沒有讓這生菜變得突兀。

至於上面的葉，很容易和dill(蒔蘿)搞混，但dill我還沒買過，現在一邊寫著，一邊想要兩者都買回來試試。這葉子切碎後，和蛋一起煎，這是我查中文食譜查到的，而且看起台灣好像很多人吃這葉子煎蛋呢！我在台灣完全沒吃過，也沒印象看過~

看起來很可口呢！蛋真的是配什麼都好吃！

用English muffin夾起茴香葉子煎的蛋和茴香球莖沙拉，就是個非常茴香的早餐了！
     
也蠻多人切碎拌在水餃餡裡，下次再來試試看囉！！