一直想來做Pecan Pie，猶豫了好幾次都沒買，因為好大一包啊。這次終於從Costco搬大包的pecan回來，順便連walnut都帶回家。核果類就是很有秋天的感覺啊~
買回來就先分裝，部份拿去冷凍，不然高油脂的核果類氧化後會有油耗味~家裡有真空機就先真空再冷凍了。取出退冰怕有水氣的話可以略烤或微波把水份去掉。
【焦糖肉桂口味】
把核桃或胡桃放進200度c烘烤至有香味，核桃烤熟會有點反白。胡桃則是顏色略加深。我大概烤了六七分鐘，中間翻攪一次。一邊煮焦糖。
核桃+胡桃:一磅(454g)
糖:半杯
肉桂粉:1/4t
鹽:少許
牛奶:3T
奶油:10g
食譜參考矽谷美味人妻
把以上材料煮滾後，加入核桃胡桃(趁兩者還有熱度加入，以免糖漿馬上降溫結塊)。
炒好後，放在盤上冷卻，有些黏在一起的就用手剝開。鍋裡殘留的糖漿加點一點點牛奶煮了後，加入espresso好對味啊~~
也準備了給下課的樂樂當點心，沾醬是一半自製美乃滋，一半優格，很健康，而且樂樂很喜歡。
我也把焦糖核果切碎，拌入軟化的奶油，以及軟化的cream cheese當成抹醬。微波一下就軟化即可拌入。
另一半烤好的核桃，放入鍋子裡，加入鹽、阿里山來的山葵椒鹽拌炒，超級香又好吃的。懷孕後家裡就沒出現啤酒了，剛好之前去酒莊買的葡萄酒來配，當然母奶媽媽也不能喝太多囉~
不過自己炒才知道用量真的不少才會夠味~鹽也不要加太多，以免健康的核果類變成高鹽的負擔了
買回來就先分裝，部份拿去冷凍，不然高油脂的核果類氧化後會有油耗味~家裡有真空機就先真空再冷凍了。取出退冰怕有水氣的話可以略烤或微波把水份去掉。
【焦糖肉桂口味】
把核桃或胡桃放進200度c烘烤至有香味，核桃烤熟會有點反白。胡桃則是顏色略加深。我大概烤了六七分鐘，中間翻攪一次。一邊煮焦糖。
核桃+胡桃:一磅(454g)
糖:半杯
肉桂粉:1/4t
鹽:少許
牛奶:3T
奶油:10g
食譜參考矽谷美味人妻
把以上材料煮滾後，加入核桃胡桃(趁兩者還有熱度加入，以免糖漿馬上降溫結塊)。
也準備了給下課的樂樂當點心，沾醬是一半自製美乃滋，一半優格，很健康，而且樂樂很喜歡。
我也把焦糖核果切碎，拌入軟化的奶油，以及軟化的cream cheese當成抹醬。微波一下就軟化即可拌入。
另一半烤好的核桃，放入鍋子裡，加入鹽、阿里山來的山葵椒鹽拌炒，超級香又好吃的。懷孕後家裡就沒出現啤酒了，剛好之前去酒莊買的葡萄酒來配，當然母奶媽媽也不能喝太多囉~
不過自己炒才知道用量真的不少才會夠味~鹽也不要加太多，以免健康的核果類變成高鹽的負擔了
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