醉不了人的醉雞

【材料】

－去骨雞腿(其它部位應該也可以)

－紹興酒

－鹽（看想要吃多鹹就放多少）

－雞精粉少許

－枸杞一小把

－紅棗10來顆吧

－五香粉少許，可有可無

【步驟】

1.雞腿去骨-在台灣應該可以請老闆幫忙去骨；我這邊沒有可以剁骨頭的菜刀，所以我用廚房用的剪刀，延著骨頭韌帶剪就可以了

2.有棉繩用棉繩，沒有的話，就用鋁箔紙把雞腿捲起來包好吧，用電鍋蒸至熟，剝掉鋁箔紙，丟入冰水中冷卻(可使肉質較Q)，記得保留雞湯

3.將冷卻之雞肉放入深碗裡

4.再將蒸好的雞湯加上所有材料煮至沸騰即可，倒入深碗裡，雞湯與酒比例大約是１：２

（高度要超過雞肉，不夠可以用酒再補滿）

5.以保鮮膜蓋好放入冰箱，冰約一～三天都可





＊我分兩次吃的，一份是泡兩天，一次是泡三天，感覺三天比較夠味；不過我想應該也不適合泡太久，可能會有苦味吧！我猜的！～

＊愛酒味的，雞湯與酒比例可以提高至１：３，我覺得有點太淡了 ^^

＊可以加點別的中葯，像是粉光參、當歸之類的

＊材料都有點隨意，只要不是太鹹、完全不鹹，或怕酒味的卻加太多酒應該都還好

＊雞腿是捲好才去蒸的，所以蒸好後會呈圓柱狀，剝開鋁箔紙後，不要去剝開雞腿肉哦，就是要讓它圓圓的切起來才好看～

＊泡完後的湯我先保存在冷凍庫，我覺得可以拿來煮麵線耶！應該還不錯～下次試試





這是兩隻“小”雞腿的份量，所以我覺得若是第一次作的話，小雞腿作四隻，大雞腿作兩隻就夠了