好難包的越南米紙蝦捲~

出國前沒多久，有一次在台北車站的新光三越想買的就是這款米紙，結果結帳的時候怎麼樣都打不出價錢來…就沒買了！想不到在這裡的華人超市看到一模一樣的，索性買來試試看囉！

【材料】

米紙

蝦子

蘿美生菜(剛好鄰居給了我一把 ^^)

紅蘿蔔絲

蛋-1顆

花生粉

油醋醬

【步驟】

1.蝦子以米酒、鹽略泡(我是先剝掉蝦殼再泡)

2.蘿美生菜紅蘿蔔洗淨切絲

3.蛋打散，平底鍋中火加一點點油塗勻後，倒入薄薄的一層蛋液(火不要太大，不然蛋皮會起水泡)

蛋皮只煎一面也沒關係，因為很薄所以很容易熟

4.再以熱水燙熟醃好的蝦子

5.待冷，就可以包了



*我只有生花生，就用磨咖啡豆的機器把花生磨碎後，再拿去烤熟烤香~

*這個皮，實在有點難包，很容易破，我想可能是因為我泡水泡太久，所以應該要泡一下下洗掉滑滑的感覺後就馬上拿來用吧！下次再實驗看看~~好吃好吃