成功白土司+停電作壞的超熟鮮奶土司

這是二三個月前作的土司吧~也來作個紀錄，因為是用unbleach的高筋麵粉作的，所以無法作成很白的土司，會略黃。冷凍庫裡剛好還有魚漿，就挖一點壓扁來煎當作魚排三明治囉。(丟點花枝或蝦，就可以變成花枝排、蝦排吶…)






食譜：孟老師的100道麵包-白土司。
有發到跟模型一樣高，但沒有滿到8個角都變成直角的…顏色也應該再深一點點






挑個直角的來拍~





這次打的薄膜拉得很大片了吧~





切片後發現，是切的技術不好呢，還是切麵包刀不夠好呢，無法切得非常平整
  



再來就來說失敗的土司吧。好不容易作了個非常麻煩、油、耗時的土司-超熟鮮奶土司，誰知道歷經慢工發酵的三天後終於要進烤箱時，居然在我放進烤箱的5分鐘後停電啦~過了一個多小時後，還是決定烤烤看。烤出來左邊的土司非常滿模，這次8個角都是直角了，我還天真的想說會不會有意外的收獲~外表看似成功
 




切開看…發過頭了，組織也不均勻老化啦~更不要說口感不好了。






左邊是失敗的停電土司，右圖是成功的較細緻的土司…這樣比較就馬上看出差異了。



現在離停電土司又好一陣子了，再找個精神好的時候來試試這款耗時但很紅的超熟鮮奶土司囉~人真的是很講奇檬子的動物，作點心這件事有時候也是很講求靈感、衝動、一時興起的…。喔~寫blog也是，有時候一懶，就整個月完全不想整理照片、也不開Windows Live Writer來寫文章。但有時候呢，卻又是一篇接一篇的寫個不停吶…