【Cuisinart電子壓力鍋】十穀飯、十穀油飯、十穀壽司

之前看到別人用壓力鍋煮飯，說不好吃的米也可以煮得很好吃，讓我也想試試。
倒不是因為覺得米不好吃，是希望可以把糙米、十穀米煮得順口點。平常煮糙米飯倒是還好，外鍋多加點水，煮久一點，糙米還是會軟，不過白米就顯示得軟爛了點。而且煮的時間也拉長，較耗電。現在又加了十穀，十穀裡面還有些豆類，大人吃略硬還ok，樂樂就會把還硬硬的豆子吐出來。

最左就是十穀米，再來是白米和糙米。十穀米中也有糙米。目前煮飯就是這三種組合。


【十穀飯】
用壓力鍋就不用泡了，可以全部一起下。
以米杯計算：糙米一杯、白米二杯、十穀米一杯(共四杯米)
洗好後，倒掉多餘的水(我沒有作完全瀝乾的動作，所以通常會殘留一點水)。
再加入4+1/4米杯水。

選high pressure，第一次我試了12分鐘，第二次試10分鐘。都有熟，下次想試試8分鐘。愈少分鐘可以煮熟，就愈省電了。接著就著飯悶著~自然洩壓。
網路上有看過別人時間到了直接洩壓，飯是熟的，但我還沒有試過。

*不管是電鍋、電子鍋、壓力鍋，開了蓋後，都把飯翻一翻，可以讓水氣散一些掉，這樣會讓飯不會那麼的溼黏哦


煮起來飯真的是粒粒分明！也不會有樂樂老是咬到異物(十穀米中的豆類)的感覺。簡單說就是不容易熟的也熟了，容易熟的也不會太爛。



【素十穀油飯】
心血來潮再試了煮雜糧油飯
圓糯米1.5杯、糙米1.5杯、十穀米1杯(共四杯米)
一樣是洗淨瀝乾，加了四杯水，high pressure10分鐘。自然洩壓。

這裡其實我不是很確定水應該怎麼加，通常煮糯米是「米 : 水=0.6 : 1」。但煮糙米飯又常常會需要加多一點點的水來讓他軟一些。猶豫了一下，決定就加四杯水。結果還蠻剛好的。

我另起油鍋爆香了薑末、香菇片、蝦米後，再炒了高麗菜、木耳絲、杏鮑菇。再拌入熟飯裡。並拌入用鹽炒香的松子。再放上現成的栗子。這是道地的素雜糧油飯吧！最開心的是樂樂吃起來也不費力。不然，雜糧中常常有綠豆、紅豆等較難熟的，小孩可能較容易排斥，用壓力鍋煮，全部都軟而不爛，讚啦。


*我煮油飯幾乎都是用長糯米，比較不會像圓糯米那麼黏。這次加圓糯米，是因為想補足糙米的黏度不足。結果效果不錯哦！！

**油飯吃多怕消化不良，加了糙米、十穀米，少攝取些糯米，又多了纖維，很推薦哦！


***下次要用這個配方來作早餐的雜糧飯糰 ^__^

【十穀壽司】
我用十穀飯來試作壽司
以米杯計算：糙米1.5杯、白米1.5杯、十穀米一杯(共四杯米)
一樣拌入壽司醋再翻涼，準備好材料就可以包了。在包的時候，樂樂就一邊挖拌好的醋飯來吃了。

*這次這樣的比例全家都覺得很OK，樂樂就吃掉六個壽司，再加一碗滿滿小魚干豆腐味增湯。不過下次若有再包壽司，我想試試把十穀米的份量略為減少看看。