今年中秋節因為台灣的地溝油事件，第一次覺得沒有在台灣烤肉過中秋不會太遺憾，不然每年這時候我都好懷念一起烤肉的時候啊。真的蠻傷心的，以前什麼都買MIT，現在MIT也不代表什麼了，吃進花錢買卻不健康或有毒的東西當然很令人氣憤，而那種信任被破壞是更令人失望啊~除了期待廠商有良心點之外，政府的法令應該要訂的仔細一點嚴一點，不是出了問題有人爆料才來查，抓了也簡簡單單就放過了...還要民眾擔心廠商會不會換個包裝其實繼續賣。
我也學網路上幫小孩做些應景的打扮與場景，還蠻難拍的...好玩一下。但我並不是為了要拍這個而把睡夢中的她把來玩，而是本來就要吵醒她喝奶的，baby白天不能睡太多啊。本預期她是醒的拍這照片的，誰知實在睡太熟囉~~
今年包了蛋黃酥、芋頭酥和鳳梨酥，不過一直買不到鹹蛋黃，今年也沒有自己做鹹蛋，所以就把它變成紅豆核桃酥了~但是帶個新生兒事情很多，好幾顆還忘記了放核桃進去...。通常多多喝完奶拍完嗝就會坐在按撫椅或沙發上，我做東西時他就旁邊看著我忙，很準時的大約一小時半後就會啊啊個幾聲，就抱起來一下 放進小床裡就睡覺了，所以我算有時間可以做東西，只是時間會被切割得較零散，也因此我可能早上做酥皮再上個網，下午做油皮看個書，傍晚包餡順便準備晚餐...等樂爸回來就我的時間啦~。
我這次用的食譜主要是小米桶、周老師、Carol三人的。再自己稍做調整。今年也勤勞的自己做烏豆沙，自己炒的很好吃。很熱倒是真的~。
先是做了綠茶芋頭酥，紅豆核桃酥，鳳梨酥。後來再做甜菜根芋頭酥，跟第二批鳳梨酥。累死我了...但又想多做些~甜菜根的粉紅色好美啊~~~
試吃一下，好好吃~~樂樂是我的試吃員，試吃一口還想跟我要
小婦人2011做的蛋黃酥
炒豆沙參考周老師的食譜
蛋黃酥用小米桶的食譜
我也學網路上幫小孩做些應景的打扮與場景，還蠻難拍的...好玩一下。但我並不是為了要拍這個而把睡夢中的她把來玩，而是本來就要吵醒她喝奶的，baby白天不能睡太多啊。本預期她是醒的拍這照片的，誰知實在睡太熟囉~~
今年包了蛋黃酥、芋頭酥和鳳梨酥，不過一直買不到鹹蛋黃，今年也沒有自己做鹹蛋，所以就把它變成紅豆核桃酥了~但是帶個新生兒事情很多，好幾顆還忘記了放核桃進去...。通常多多喝完奶拍完嗝就會坐在按撫椅或沙發上，我做東西時他就旁邊看著我忙，很準時的大約一小時半後就會啊啊個幾聲，就抱起來一下 放進小床裡就睡覺了，所以我算有時間可以做東西，只是時間會被切割得較零散，也因此我可能早上做酥皮再上個網，下午做油皮看個書，傍晚包餡順便準備晚餐...等樂爸回來就我的時間啦~。
我這次用的食譜主要是小米桶、周老師、Carol三人的。再自己稍做調整。今年也勤勞的自己做烏豆沙，自己炒的很好吃。很熱倒是真的~。
先是做了綠茶芋頭酥，紅豆核桃酥，鳳梨酥。後來再做甜菜根芋頭酥，跟第二批鳳梨酥。累死我了...但又想多做些~甜菜根的粉紅色好美啊~~~
【炒烏豆沙】
壓力鍋煮紅豆
紅豆洗淨免泡放進壓力鍋，加水高過紅豆約2~3公分。
我煮了二十分鐘。煮完後適合做成蜜紅豆。要做成烏豆沙的話，放進粗網狀的紗布包好，放進冷水裡，開始揉搓，豆沙會跑到水裡，紗皮裡剩的就是紅豆皮。
ps.我後來有用果汁機再打過紅豆才揉，效果較好。
不然壓力鍋煮紅豆可增加煮至三十分鐘會比較好搓
右下圖就是搓出來的水和豆沙，稍微倒掉上層的清水，換成細的過濾布(如豆漿布)把水擠掉，就得到左圖的細緻豆沙了~~
接著就開炒紅豆沙啦~
上面取得的紅豆沙約1000g
油：250g(用200g沙拉油+50g豬油)
糖：300g(我用2/3白砂糖+1/3黑糖)
油把糖炒融後熄火把豆沙加進去慢慢拌勻後，再開火，剛開始還蠻液狀的火可略大，下圖可看到愈來愈乾，火也會調小一點。第三張圖已經整個較為固體了
做了第一批的紅豆核桃酥忘了先把核桃拌進去，還是包的時候硬塞的，連照相都忘了。後來又做一批，加了抹茶粉在油皮裡，茶和紅豆蠻合的，皮也蠻綠的了，但茶味能再濃一點會更好~下次試試茶香更重的烏龍試試
*核桃先炒或烤過。
蛋黃酥用小米桶的食譜
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