蜜芋頭 & 芋頭沙牛奶 & 芋頭燒雞

我自己並沒有特別愛吃芋頭，可是家人、朋友很多人很愛~來美國後，倒常常作起芋頭的料理，之前作過芋頭湯種麵包自己都覺得好吃 ^_^。這次作芋蜜頭是突然想念宜蘭北門的芋頭沙牛奶~也想起來上次去校慶時，POLO還開車去買來給大家喝，超開心的，因為後來我去了二次，居然都沒開啦~還好有喝到那一杯。我是採用「阿芳的素小吃」裡的食譜，特別的是裡面有加米酒~但是吃起來不衝突，反而味道很好~

 




作一整鍋，有些給朋友，有些加點鍋裡的芋頭湯汁和牛奶，打成芋頭沙牛奶。自己作了才覺得宜蘭北門真的蠻實在的，一大杯可要加不少的芋頭和牛奶吶~!而且，他的芋泥和鮮奶都是現場加，我們都看得到的~綠豆沙牛奶也很好喝 








因為第一次作蜜芋頭，也不敢作太多，有些就拿來作成芋頭燒雞，大多看到的食譜芋頭和肉都是用炸的，可是我不太愛炸東西，一來油煙多，二來，油要用掉很多~所以我就加多一點油，用半煎半炸的~還是略有效果，不過不太均勻就是了~炸主要是在滷芋頭時，不會散開來~但是裡面卻又能鬆軟鬆軟的~ 




 




大部份看到的都是芋頭燒肉，我手邊只有雞肉，就用現成的材料了。胡亂加了一些醬油、米酒、冰糖就很下飯啦~ 









阿芳的素小吃
【蜜芋頭】
芋頭約2斤，砂糖半斤，米酒1/2杯
-芋頭切大滾刀塊，以最小面放入鍋中，(避免焦掉)，加水至芋頭一半高度，斜蓋鍋，煮至芋頭可以筷子刺穿後開鍋蓋
-取一半砂糖，加入芋頭鍋中，再加入熱水至芋頭八分高度，搖鍋使芋頭沈下，不蓋鍋蓋以中小火煮10分鐘
-加另一半砂糖及米酒，蓋鍋蓋，小火煮15~20分鐘。放涼冷藏即可。