最近遇到近二十年來的低溫，到處都在停課停班的。我們還好，並沒有下大雪，但今天也冷到零下20度了。查keyword "Polar Vortex"就會查到一堆資訊了！這邊有兩個連結
凍！北美20年新低溫誰惹的禍

What Is This “Polar Vortex” That Is Freezing the U.S.?

昨天白天只有零下4~5度，所以樂樂學校並沒有停課，但等到要去接他時，已經冷到-13度C了，我沒穿特別多也是失策，但站在校門也等了快五分鐘，聽起來很短，但真的是寒風刺骨。家長們接到小孩就都快步離去，但小孩真的屁股三把火，我看小孩們都很淡定吶！我戴著有點薄的手套牽著樂樂的手，都還可以感覺他的熱度傳到我手上，真的是暖呼呼，但是我的手和腳都快有點麻了。回到家更是腳趾尖都有點痛了。

導護媽媽更是辛苦，不曉得站在那得站多久了。大家都用手摀著口鼻，風一吹到臉的皮膚真的會痛。

學校若要停課會一一打電話給家長，沒接的也會留言。不然也可以上網自己查，會出現在學區網站的首頁。這裡是如下圖示，點進去後，就會有詳細的告知國小、國高中及私立學校的停課或delay schedule。不見得每間學校都一樣。今天是直接停課，明天則是2 hours delay.

不過停課但不停止上班，樂爸還是頂著寒風去上班，而且因為溫度極低，所以車子的胎壓熱漲冷縮明顯降低，雖不危險，但還是要小心。為了讓樂爸回來可以補一下寒冷損失的熱量，今天就搞工一點，忍一點油煙做道鐵板豬板和酥皮濃湯囉。就是這濃湯讓樂樂忍不到等爸爸到家才開動~

【酥皮海鮮濃湯】

酥皮:現成的，煮湯時就可以拿出來退冰了，或者前一晚放在冰箱下層退冰

濃湯：

奶油+沙拉油約5T

麵粉: 5T

蔬菜(中型洋蔥半顆切丁、紅蘿蔔半條切丁、毛豆或豌豆半飯碗、小顆馬鈴薯切丁、西洋芹三隻切丁、玉米粒一罐)

海鮮：無殼蛤蜊、蝦子隨意

鮮奶：約350cc

水：約1800cc (或視自己愛的濃度調整)

這是我自己懶人且有效的作法

油炒香洋蔥後，直接放入麵粉炒，炒至微黃，加入熱開水約一杯，先把粉調勻調開後，再加入鮮奶，我習慣鮮奶也先微波至少溫熱，這樣麵粉很容易調開，不易結塊。若還是有結塊就用打蛋器攪一攪就很濃稠了。再來就開始視自己喜愛的濃度去調整要加多少水，我今天大約是加了共2000~2200左右的液體。加入所有材料。湯看起來略稀沒關係，小火再煮會再變稠，若像我有加馬鈴薯也會再變稠。要不時的攪拌一下，以免鍋底燒焦。

試吃馬鈴薯軟了就可以了。調味我只用鹽和少許胡椒。湯本身有奶油有海鮮有玉米的甜和芹菜的香味已經很鮮了，我覺得不需要用高湯或雞精粉。

將酥皮栽成比碗還大的尺寸，我這樣還是太剛好，要再大一點。

碗口刷上蛋黃液後，再酥皮蓋上略壓緊即可入烤箱烤了

我是用小烤箱，目的就是把皮烤酥而已，湯都是熟的了，所以我溫度調350烤約8分鐘再調400烤至金黃即可

這算是樂樂的第一碗酥皮濃湯吧！幫忙拿餐具時，每一碗都把湯匙直接插進湯裡，這可是喝濃湯的樂趣之一吶！還好救了最後一碗讓我照到相。小子一吃就愛上了！其實光是這一碗就夠飽的了！

【鐵板豬排】

磨菇醬-是自己半自製的，簡易版的，之前就先做好凍起來。

義大利麵-哪一種都行，煮熟備用。

蔬菜丁、洋蔥絲-把紅蘿蔔丁和毛豆丁燙熟備用。(這可以和濃湯的一起準備好)

蛋

豬排-用搥肉器把肉敲軟，以鹽和黑胡椒醃一小時。

豬排用鑄鐵鍋煎，一面大約都煎了快七分鐘吧！因為非常大塊。豬排這樣搥過醃過再高溫煎，很軟嫩。除了湯，樂樂就拼命吃肉了。煎好後放在盤子上，"關"在微波爐裡保溫(沒有加熱)。我用保溫效果很好的鑄鐵鍋代替要上桌的鐵盤。把鑄鐵鍋中小火燒熟，加入一大湯匙的油，先舖上洋蔥絲墊底，再灑上毛豆丁紅蘿蔔丁，旁邊再放上煮好的義大利麵。疊上煎好的豬排，再淋上磨菇醬！鍋子夠熱，滋滋滋的聲音就會出現了。我還是不免俗的煎了蛋，鍋子不夠大，蛋也放不下，就另外煎了！這磨菇醬真的是大功臣呢。鑄鐵鍋也很好用。現在已經被我用到不沾了！改天再來分享這兩大功臣~