【Canada】 day 2 : the hotel & restaurants.

這是我們住的Lowes飯店，view很好，可以直接看到靠湖那間綠色屋頂的古堡飯店

 


美加的飯店幾乎都沒有包含早餐的~
所以就算是四星級的 也少了那麼一點感覺~不過地點很好、房間很乾淨。
 




















旁邊就是一個大公園，很多人在跑步，騎腳踏車，在這種地方跑步也太享受了吧！！這間就是我們住的飯店，上面圓頂是旋轉餐廳，我們有坐透明窗戶的電梯看外面~






也要給樂樂下來跑一跑，不然他太無聊了~可以自由的跑步、跳躍，是他最開心的時候。





在香普蘭街逛著逛著，到Le Petit Château吃中餐，但他睡熟了~有現場演奏也沒吵醒他~



這是家賣可麗餅的，生意很好，看網路上推薦的反而是鹹的口味，所以我們也兩個都點鹹的，一份白醬磨菇，一份ham&egg&cheese。旁邊的客人都有再點酒~我們只點兩份，很好吃~很想像台灣可麗餅一樣捲起來吃，不過看大家都是用叉子我們也跟著有氣質點好了~這樣兩份加一壺紅茶加了稅小費就要加幣30塊了~~ 


 





晚餐是吃小豬的店，離兔子店很近，它的豬肋曾經得過藍絲帶獎，所以就來吃吃看~這邊的入口是室內坐位
 




另一邊出口是靠大馬路，有戶外的位子






它有名的是蘋果派、楓糖核桃派、草莓派，我們點草莓派(Fresh strawberry cheese pie, 加幣$7.25)給愛吃草莓的樂樂。草莓派很好吃~而且不算貴
 






再點一份楓糖豬肋(maple house smoked ribs, 加幣$19.95)，它的醬和美式的比起來較清淡，少了蕃茄醬或worcestershire醬的味道。它的薯條也有名，看旁邊的客人都有另外單點。豬肋下面的薯條很好吃，很有台灣鹹酥雞的味道，但，吃到後面還是覺得太鹹。 

 
這一餐吃下來加稅加小費也是30多塊~不過很飽囉~

【Canada】day 2 : Montmorency Falls

樂樂昨天可能真的累壞了，早上都叫不起來~

今天的景點是
Montmorency Falls 
Rue du Petit-Champlain(小香普蘭街) 
Château Frontenac(古堡飯店)




【交通】
汽車、雙腳
早上飯店check out、付掉停車費＄20，把車開出來後，先開去瀑布，再去下一間飯店check-in，停車，再逛街。




【Montmorency Falls】
84公尺高。比Niagra Falls高30公尺。
有纜車可以坐，要另外付費。









雖然這是這裡有名的景點之一，當下看到這個瀑布並沒有很驚艷。回來後再上網看看別人的相片，我想我們去的那時候水量少很多，跟別人的相片很壯觀的樣子不太一樣。我照的相片水量少到看得到岩石吶~








我很怕吊橋所以沒有走完~也遇到一個美國來的大男生來問我們怎麼去上面不要走吊橋，他有懼高症，可是也沒別的方法了，纜車也沒跨過瀑布上，他只好離開了





過了吊橋後，也有階梯可以往下走，我們是推推車，並不打算走。
  




旁邊就有一個playground，樂樂很想去，想想也是，風景是大人在看~小朋友也要放風一下，讓他下去玩一玩~
 





本來是想10月才出發的，比較容易看到楓葉，9月還太早，但還是有幾棵樹先變紅了~





這個瀑布到冬天就變成攀岩的景點

(借別人的圖)
下一站古堡飯店~

【Canada】day 1 : Quebec

加拿大東部之旅終於成行。
加幣：美金=0.99:1.00
氣溫：45度F~65度F(7~18度C)

二歲以上的小孩就要買一個位子了~可以把carseat拿上去，遇到一個很熱情的西班牙裔空姐，還幫我們裝好，不讓其它人先上飛機，因為是小飛機，如果別人先上去我就會很難行走了。




【交通】
樂樂爸突發奇想的想到先坐飛機到同是美國境內的Burlington, Vermont State再租車。機票馬上就從三個人1500多降成740，少掉一半~到了Burlingtion再租車(記得要跟租車公司確認是否可以把車開離開美國境內)。我們原本的汽車是保AAA，也有American Express信用卡，打電話去問，租車也都都有保險，所以我們就沒有另保保險了。也聽朋友的建議在美國境內先加滿油再出發，不過Burlington離加拿大實在太近了，所以只加到7塊而已。Burlinton到Montreal只要1個半小時左右，我們是直接開到更東北的Quebec City。









這一次一樣是租mid-size SUV，現場還不少車可以選，本來選JEEP的車，後來想到上去在Florida租Dodge的車蠻晃的，還是選個不要太bumpy的車，以免樂樂不舒服。









加拿大水蠻貴的，去餐廳也不是每間都會給水，所以我們在Burlington就先去Walmart超市買了一箱水，是自己開車，所以也不怕水重。


【過海關】
開車過海關就好像經過普通的收費站一樣，一個一個的亭，過去拿護照給加拿大官員看就可以了




也沒有檢查行李。我們兩個大人有加拿大簽証，樂樂用美國護照所以不需要簽証。只簡單問一下去加拿大作什麼、待幾天而已。但是我們有準備要住的旅館資料，一來是自己用，二來是萬一需要証明住在哪裡就派得上用場了。當然也準備了回程入境美國一定要用的I-20(要注意有效期限)，另外多準備了樂樂爸的學生証明、收入証明，反正只是幾張紙，帶著以備不時之需。
要特別注意的是加拿大速限單位是Km(公里)，美國則是Mile(哩)，一入境就有大大的牌子寫著Km不等於Mile的標誌。所以這個90是指速限90Km，如果在美國開習慣萬一誤認為是90Mile(144公里)，那就誤會很大的超速了~ 









這個就是stop sign，要認得。








【住】
用priceline標了間在市區的三星級飯店，樂樂坐了一整天的飛機+汽車，一看到床就迫不急待的爬上去了~





好好休息儲備體力了~~
不曉得這次遊記寫得完嗎~每次都寫一寫就停了~希望這次有毅力點囉

樂樂二歲二個月啦~(有奇怪的睡姿)

買了台二手腳踏車給樂樂~才$12，可是呢，樂樂都用牽的啦~也勉強不來，就隨他了~後門出去的這條路是路舖的，因為很新很平，很多小小朋友來這裡騎腳踏車~








還不錯的是只要有比賽，學校就會有人來清掃，所以一直都蠻乾淨的 但是現在樹上有結果子，果子一掉下來就會爛在地方，但乾得很快，就會有人再來掃乾淨。




 





最常和樂樂作的就是在這條路上散步，假日只要一要煮飯就叫父子倆去散步~




樂樂看著天空很像在想念在台灣的PHIE PHIE~






至於這張則是小子在玩「光&影」的遊戲，樂樂發現，某些角度會被太陽照到眼睛，有些角度太陽就會被樹擋住，自己在左右動身體，一下下在樹陰下，一下下被太陽照到眼睛就變成這副表情啦~(小朋友不適合陽光太強烈，一定要戴帽子哦)







二歲多真的很有主見，有時候穿衣服也要挑，鞋子也要挑，出個門，被他耗完時間都過了一大半了。有時候早上要帶他去旁邊的playground玩，也會很認真的想要不要去，有時候會說不要去，要在家裡看書~就有模有樣的拿了本童書看了起來。也ok啊~就看吧~可是呢，老媽才剛坐下來開了電腦，他說「看好了，可以去玩了」…真的是得隨時保持彈性。











樂樂的睡眠一向不用太煩惱，不過之前天亮得很晚，都到晚上9點半才會完全天暗時，那時候亂了一陣子，沒辦法早睡。現在又調回來了，可能早上會出去玩，下午睡得很熟，熟到放音樂、我煮菜曾經有過鍋子掉下來、開電視、甚至連這張照片是從沙發上掉下來繼續睡都沒醒，我就把窗簾打開，陽光直照在臉上，也沒醒~…。有時候一睡就三個多小時，影響到晚上上床時間…。會讓他睡沙發也是不希望他下午睡這麼長~沒效…。





怎樣都能睡~
    




睡成這樣是真的不忍心叫他啦~
 
這是上次有po過的，硬把他叫起來，以為他清醒了，結果找張桌子趴著繼續睡…~再來要進入冬天了不曉得會睡成怎樣？看這張照片才知道樂樂之前頭髮還蠻長的吶~ 





好處是我可以趁這時間看書、看DVD、寫blog整理照片囉~能讓樂樂睡少一點就是人多，只要人多，他就人來瘋~再晚都可以不用睡~但是明明是累了~閉著眼睛都要玩~

免揉軟式麵包(周老師配方)-推薦

周老師免揉軟式麵包













我只用一半材料，不過蛋還是加了二顆。
材料：
水……………………450克
快發乾酵母…………1大匙
高筋麵粉……………900克
細白砂糖……………180克
鹽…………………1小匙半
奶粉……………………60克
蛋………………………3個
奶粉……………………60克 
融化奶油……………180克
  








周老師註：
天氣冷時宜用溫水，麵團也可不必冷藏，或放溫暖處發酵到膨脹再冷藏。如果沒有奶粉，就把水和奶粉的總重510克換成牛奶。如果喜歡比較溼潤的口感，可以增加50克水，並且減掉1個蛋或50克奶油。(我沒有奶粉，所以是用牛奶，因為天氣冷，所以把牛奶微波至不冰) 










這個配方和我上次作的不一樣之處一個是加蜂蜜，一個是加砂糖，因為上次拿作蜂蜜的來作蔥花麵包覺得味道不夠道地，一直很想試試這個配方。








也是全都加在一起拌勻，不過我還是習慣除了麵粉外把其它材料先都拌勻後，才加入麵粉。很溼的一個麵糰，拌好後，我就用保鮮膜包起來，昨天較冷，不到20度C，所以我放在室溫發酵了二個小時整，才放進冰箱冰約一小時，再拿出作。發酵時間和之前作的那一份食譜不一樣。我是看網路上有人說麵糰很濕，整型有困難，也有人說冰過後較好整型，所以我就先冰再整型。不過周老師那網頁下面的問與答裡，她是說應該是發酵時間足不足夠的問題~。










我取出一半的麵糰整成二長條型略為擀平舖上調好的餡(配方在下面)，包起，等待發酵，約三十分鐘。但天氣冷，所以我是用看的，發酵至用手壓不會馬上彈回來的程度，接近兩倍大的麵糰刷，上蛋汁就可以烤了。








烤175度C，我烤17分鐘。(一邊烤一邊看顏色)











試吃後，我想我以後會較常作這個配方~比較合我的味~而且可甜可鹹~鹹的味道不會跟濃厚的蜂蜜味衝突~鹽含量對我來說也較剛好~。










蔓越莓藍莓乳酪餡(參考孟老師100道麵包-配方略有不同)
原來配方
CREAM CHEESE-40g  (我用mascarpone代替)
糖粉                    -15g
牛奶                    -1t
玉米粉                 -5g
杏仁粉                 -2t (我沒加)
蔓越莓切碎           -10g (我另加藍莓切碎，共20g)
拌勻即可。












樂樂晚上有新朋友所以玩很high 根本都不好好吃，到隔天早上才願意捧場。








隔天試吃覺得還是蠻軟的~值得一試哦。
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20100912補充
剩下一半的麵糰隔天拿出來作成蔥花的。蔥花切細+少許鹽+沙拉油拌勻，待麵包發好了，刷上蛋汁，再把蔥平舖在麵包上。可以加胡椒粉，我因為要給樂樂吃，加得非常非常少。

 

 

 

 

 

果然比較適合哦~而且隔天也還是軟的~以這樣的配方，付出少少的時間，少少的力氣，得到這樣的麵包我覺得超開心的啦~大家一定要試試。想要自己作給小寶寶吃，但是時間不多的媽媽們更值得一試哦~

 

 

不用揉的軟式麵包-推薦

之前作過不用揉的歐式麵包，看到這個不用揉的軟式麵包更是心動，而且就用普通的烤盤就可以了，更不講究器具。







食譜來源：廚房裡的人類學家
或者Artisan bread in five minutes裡也有很多各式的食譜



【材料】
1 ¾ 杯溫水 (420 ml)
1 ½ 大匙乾酵母（ active dry yeast）
1 ½ 大匙鹽(我有減量至接近一大匙而已，我還是覺得太鹹)
4 顆雞蛋，打散
½ 杯蜂蜜 （120 ml）
½ 杯無鹽奶油（4 oz / 112g），融化放涼(切小塊後，微波15秒，再微波15秒左右，剩餘的未融化奶油拌一拌就會融化了，分段微波比較不會溫度太高)
7 杯中筋麵粉（35 oz / 980g)
有蓋塑膠桶（非密封式），約5Qt容量(我用攪拌缸，再包緊保鮮膜，用刀子在保鮮膜上刺幾個小洞即可)





【方法】
把七項材料倒入塑膠桶攪拌混合均勻(我習慣先把液體和酵母粉鹽奶油先拌勻，再加入麵粉拌。我是用攪拌缸慢速攪勻)






加蓋後於室溫下靜置發酵約兩小時直到麵團表面膨脹攤平為止
(我用保鮮膜包緊後，刺幾個小洞，今天較熱只發酵一個半小時)



放入冰箱冷藏三小時後即可使用，可存放5日。



用不完的分塊包好冷凍（每塊1磅重），可保存四週，使用前放入冷藏庫隔夜解凍。

－ 烘烤前二十分鐘預熱烤箱350℉/175℃
－ 在冷藏發酵好的麵團上撒一點麵粉，抓一塊約葡萄柚大小的麵團



(我直接分成四塊，每塊一磅重，今天用掉二磅，另外兩塊，滾圓後用保鮮膜包好後略為壓平-這樣之後解凍會比整顆圓型的來得快)

 


－ 製作標準辮子型 challah，把麵團分為三等分，搓成長條，編辮子，放在抹了油或鋪了烤紙的烤盤上靜置發酵一個半小時
 

－ 刷上蛋汁，均勻的撒芝麻於表面，放入烤箱20－25分鐘，直到表面金黃
 


－ 放涼後切片可食



延展性很好的麵團，我因為要拿相機又要拉麵團不太好操作，不然可以拉得更大片，柔軟度延展性很好。
 




這是第一次作的麵糰，可惜我加了不小心買錯的Salted butter---所以麵糰很鹹，很可惜。



萊恩媽媽的建議，塗花生醬。





看起來還不錯，不過，被我丟了…真的太鹹啦~ >_<





我最愛的蔥花麵包，這也是我很愛的麵包整型方法之一，每一口麵包都有餡。







烤完後的樣子 






第二批的麵糰，這次除了加了unsalted butter，還將鹽的量減到一大匙而已。下次想再減量。




這是一磅麵糰分成七顆滾圓再室溫發酵一個半小時後，舖上紅糖奶酥(食譜在下面)和杏仁片後拿去烤的。





每次作完東西，一邊要找光線好的地方拍照，一邊要小心樂樂被燙到，也擔心他破壞我好不容易作好的東西。


   



也常常吵著要吃~當然這樣媽媽是作得很開心囉。但也懂得要等媽媽拍照，哈哈。








這是第二批麵糰作的蔥花麵包。這次是用辮子方式編的蔥花麵包，因為沒有烤盤了，只好放在土司模裡，發酵一個半小時後，就長很大



 




烤出來還真像土司，覺得有肉鬆會更適合。


   
 



這個配方真的不錯，可以作一些包餡的麵包，很簡單很方便，而且又可以作大量後，放冷凍庫，對於想常常換口味的，或者不想吃隔夜麵包的，或者沒有攪拌器的是個很不錯的選擇。一定要試試。



不過，因為這配方裡有很多的蜂蜜，我覺得蔥花麵包味道有點不夠道地。還是有點怪怪的。下次再來試另一個加白糖的配方，也許就可以解決這問題了，我最愛的還是蔥花麵包啊 ^_^




【紅糖奶酥】配方來自孟老師的100道麵包-黑糖薑汁麵包
無鹽奶油-50g
紅糖過篩後-50g
全蛋-15g
低筋麵粉-50g
杏仁粒-二大匙
奶油軟化後分別加入紅糖和全蛋打成鬆發狀，再篩入麵粉拌成麵糊狀，等麵包發好後，擠在麵糰上，再撒上杏仁粒(我用杏仁片代替)，可用塑膠袋裝麵糊綁好，剪個小洞後再擠在麵糰上。