燒餅、蔬菜燒餅

從樂樂生病後，一直到現在真的是懶到最高點，什麼都不想作，就把這些以前作的拿來寫囉。這大概是三個月前作的吧，自己作的燒餅，很不油哦~而且夾蔬菜真的是健康滿點。







以前工作很愛點蔬菜燒餅夾蛋，當然早餐店煎的蛋是油滋滋的，但也很好吃啦~哈。自己作的，除了煎蛋之外，給樂樂的也加了一點自己作的美乃滋和肉鬆，如下圖。上圖是清淡版就是給大人吃的啦。覺得可以再作大片一點，比較好夾菜。







食譜是參考周老師的網頁
先將燙麵作好、炒好油酥。將燙麵擀成大一片後，舖上油酥，再捲起。







用手將捲成長條的麵條用手邊用捏緊，邊捏斷







擀成長條狀後，再捲三折，換個方向再擀成長條狀再折三折
 






如下圖將餅皮一面沾上水後再沾白芝麻






每個都沾好後





再擀薄，芝麻就都壓進麵皮裡囉。






直接進烤箱烤，200度約10分鐘至微焦黃就可以啦~(下圖有點不夠焦，我後來有再加烤變深一點較好吃啦)
 




以下是參考的網頁
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=98948
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/11097108

繼續來寫前陣子作的食物啦~

Pittsburgh二日遊-街景、教堂

第二天，去了匹茲堡大學、卡內基梅隆大學、Nationality class rooms、Tanger Outlet、開車逛downtown。可惜的是有個恐龍館沒有開，不然樂樂應該會很高興才是。


說來特別，在Pittsburgh開車，一直讓我們想到Montreal，Montreal也是地勢高高低低，車流量也大，大家車速都很快；既有高樓大廈，又有有歷史的建築物和教堂。旅行就是這樣好玩吧，既看到了跟Columbus反差很大的地方，又看到了跟自己去過的地方相似之處而喚起回憶。不過Pittsburgh有不少遂道，也有高架橋，一直沒有更新的GPS幾乎失效，還好它的路上指示都很清楚。可能是都市的關係，看來很大條的路居然只限速25mile，但路上的車是一台比一台快。

Pittsburgh又被稱為Steel City，也叫Bridges City。旅遊書上說downtown的很多橋都塗成這種sunny的顏色。






我們把車停在這教堂前，要收費的







Heinz Memorial Hall
這是Heinz這家公司(就是出蕃茄醬的那家)捐給匹茲堡大學的哦。很多人會在裡面辦婚禮。教堂的解說員伯伯說要辦婚禮是要排隊的。





他說這教堂什麼神都在上面，除了神之外，想得到的科學家也都在上面哦。教堂的正門對過去就是Cathedral of Learning大樓。兩棟都是PITT的資產。






最後天氣開始變不好了，我們就開車逛街了，看看市區的街景。






也看到這間教堂，停下來拍拍照，下次有緣再參觀了~
 






這是昨天去台灣人開的Rose Tes Cafe，臭豆腐不太像台式的，可能炸不夠久吧。排骨飯還不錯。焢肉飯是點來給樂樂吃的，因為滷得爛爛的豬皮對嘴巴還沒全好的他應該蠻適合的。想不到焢肉有點硬。反倒是排骨很軟，所以他可以吃。





對樂樂來說，出來玩還是遊戲最好玩啦~這是回程時去Tanger Outlet逛的時候玩的。





本來這次是計畫要去華盛頓看櫻花，那時候借了一本書，Washington DC with kids，裡面有寫到，小孩子要的就是play for fun，讓他覺得有趣自然他就願意待了。所以帶小孩旅行也得幫小孩找找樂子啊~不然，光在安安靜靜的美術館看畫，toddler可以陪大人看一小時就很厲害了。shopping，對小孩來說也是無聊的，就算我是在幫他看鞋，他還是覺得這個遊樂設施較好玩啦。所以我蠻期待要去 「Please Touch Museum」 @Philadelphia和「The Children's Museum of Indianapolis」，這個應該會是小孩的天堂吧。

Pittsburgh二日遊-PITT，CMU，Nationality Rooms

 
University of Pittsburgh(PITT)是間老學校吶~比OSU老啦~~
小兒麻痺沙克疫苗是在匹茲堡大學裡研究出來的哦。






Cathedral of Learning (Nationality Rooms)
這是Pittsburgh的地標， 也是世界最高的教學大樓哦。建造完成是1926年，和帝國大廈是同時期(1929-1931)。





這是一二樓，原本是教堂、也曾經是圖書館，現在則為教堂和學生念書的地方。念書在這樣的地方真的很漂亮，超挑高的，一點壓迫感都沒有。所以我在一樓時不好意思按快門，怕吵到他們念書，一直到上二樓，才好意思拍。
 






這是中國風的教室，孔子那幅平面石相上面寫的是中華民國哦~好玩的是門口還寫著 「囍」字。代表物當然就是龍了。






右上是愛爾蘭，的確很有他們服裝的味道，右下是日本，有個Sukura的圖樣。Chinese的話，則是國民黨旗的圖樣吶。有人在上課就不能進去啦~如果星期六日去的話，就全部的教室都可以看。
  






Carnegie Mellon University圖書館，在它裡面就有Carnegie Museum of Natural History ，是全美收集最多恐龍化石的博物館(我以為是紐約的American Museum of Natural History自然史博物館吶)
可惜星期一休館，所以樂樂沒看到啦(open Mondays between July 4 and Labor Day)

有學生証較便宜，3歲以下小孩不用錢
它旁邊的停車格有些是限停一小時的，要注意看一下。




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只能讓樂樂在外面的大恐龍玩一玩，他也很高興，這樣才有再來的理由啦
 





大恐龍頭一邊是Cathedral of Learning
尾巴則指向可容納2000人的卡內基音樂廳Carnegie Music Hall，另一個卡內基音樂廳則在紐約。旁邊還Carnegie Arts Museum，聽說都很值得一看。 






卡內基美隆football球場旁則有幾攤路邊攤
 
Pittsburgh真是個大學城吶~比較有規模的就六七間。有興趣再自己查一查囉

Pittsburgh兩日遊-The Duquesne Incline夜景

在台灣隨手可得的夜景，在Columbus可是很難有登高的地方可以好好看夜景。Pittsburgh的夜景很有名，可以坐纜車的地點好像也不只一個，我們就選了雜誌上介紹的這個，真的很值得哦~看看這纜車，坡度超陡的啦~，買票一律在下面的出發點買，可以買one way也可以買round trip，我們的車停在下面，所以就買了round trip。






這麼高，小朋友們都是興奮的，還好樂樂沒有像媽媽這麼怕高








挑了接近黃昏的時候上來，可以看到街光漸亮的景像。天氣有點陰天，所以就沒有夕陽可看啦~這是Steelers的主場啦~在Columbus到處是Buckeye的衣服、標示。這邊則是Steelers的天下囉。






街上的燈開始亮囉~許樂樂對夜景才沒興趣吶~一直說，還要坐小火車，哈。






這就是我們坐的纜車。我好愛這一張呢。這是由三條河匯流而沖積成的三角地形。Pittsburgh的橋是數一數二的多啦~看雜誌介紹，有規模的是446座。而且他們也會舉辦「international bridge conference」，也在1899年(好早哦)時宣布黑、金就是他們這城市的官方顏色(official color)。那紅、灰、白就是Columbus的代表色吧？！





夜景之所以好看，也是因為大城市都亮起燈了，密密麻麻的車亮著燈或快或慢的行進才漂亮，沒有帶腳架只好把欄杆充當腳架了。看著這樣的夜景讓我好想念台北，也好想念宜蘭哦。 





左邊這條河就是Ohio River






終於等到全天黑啦~樂樂也開心的可以再坐次他認為是小火車的纜車。





原來早期是用來這樣載人上下的。





也從1877年就開始了，真的很早呢。





這地方的停車場不好找，其實就在旁邊，但因為不是同一平面，我們一時沒有注意到。停好車再走天橋過去。

【The Duquesne Incline】
停車-free
可選擇one way或者round trip，我們兩張成人round trip是9塊。對了，cash only哦~用慣信用卡的我們還好身上還有現金，但是不找零，旁邊有兌鈔機就是了。

Pittsburgh二日遊-National Aviary(國立百鳥園)

明明是離我們很近的城市，卻一直沒去，每次有長假就想跑遠一點，不想去這麼近的地方。總覺得這麼近，改天再去就好啦~這次沒有去規畫好的Smoky Mountain，去了近許多的匹茲堡，二天一夜覺的不太夠，但樂樂生病才剛好，也不適合在外旅行太久。台灣到處有山，到處有夜景可看，來美國一陣子後就很想去，因為Columbus實在太平了啦~沒有地方可以好好的登高看夜景…匹茲堡的夜景很有名吶。

這趟旅行，實在沒啥規畫，是前一天晚上10點才標的飯店，略查網頁隔天就出發了。第一天早上出發，先到鳥園，再到Frick Art Museum，再去買台式料理回飯店休息一下，等待接近晚上時要坐纜車看夜景。







【National Aviary】是個鳥園，裡面有600種鳥類，不過園很小很小，可能要賞鳥人士會很愛，但對鳥沒有特別興趣的，並不特別推薦，一下就逛完囉~但不得不說，他們真的把鳥養得很好很漂亮，鳥看起來毛色很健康。有些鳥就在頭上飛來飛去的，有些有攻擊性的就在超大籠子裡。
  








左圖上：美國大老鷹，很穩重的神情吶~而且奇怪的是，老鷹的上空沒有封住，牠怎麼不會想飛走呢？








下圖左上：就是卡通裡的大嘴鳥啦~
下圖左中：的鳥很特別，兩道白色像鬍鬚似的，看起來有點禪味~
下圖左下：的鳥真的很漂亮
下圖右邊：鳥的尾巴好長，飛來飛去的很優雅







這是犀鳥，上面的角真的很長，很想看牠飛飛看，頭看起來很重會不會很難飛，可是牠只東張西望的








有部份造景，這還蠻日本味的







這隻鮮艷的鳥也很美…
     





叫樂樂去跟企鵝們照相，他還知道要跑到左邊，他最高 ^_^







這張也站得很剛好，剛好介於兩企鵝的高度。國王企鵝還真是高啊







裡面有餵企鵝的活動、小朋友也可以自己餵食某些鳥類(要付費)、也有3D電影可以看，但最好先把時間查清楚，才不會錯過。這個館真的很小巧，很多活動一天只有一場。愛鳥人士懂鳥可能會看得很開心哦~
【National Aviary】

樂樂去過這百鳥園了，再來看這電影應該會有點印象吧？

picture comes from here

Picnic butt料理-滷肉飯、滷肉、梅醬白肉、台南擔擔麵

最近在西方超市找到豬大腿靠肩部的肉，可是名稱實在很多，不曉得到底要怎麼講。可以講肩胛肉、梅花肉、胛心肉，部位下方一點台語是腿庫。好像部位都沒有差很遠，而且美國的肉也沒有分割得像台灣那麼小塊，那麼清楚。Shoulder roaster, picnic butt, shoulder picnic(好像大多帶皮), blade shoulder….很多名稱。總之，這些都是前腿肉上部。像我買的這塊，它叫作picnic butt(帶皮且中間帶骨)，通常會被翻成梅花肉、肩胛肉，但，我也覺得他長得很像腿庫(大腿肉)。買回來試著煮最直接啦~總之，一大塊才5美金，我可以作以下的料理，覺得很划算啦~











用快鍋滷的，15分鐘就好啦~
 





【滷肉飯】
以前在宜蘭超愛吃一家魯肉飯的，不是那種肉燥的，是有皮、有肉、有醬汁的。這次滷得有一點點像。一大塊的肉，整塊燙過至沒有血水後，我分成三部份，一部份就是滷成上圖的腿庫，第二部份去皮後，留下來慢火煮熟切片作成【梅醬白肉】，第三部份與第二部去掉的皮切丁與腿庫一起用快鍋滷。看書是寫說用三層肉切丁來滷，不過也看到有人推薦用這塊肉來滷，比較不會那麼油。加上有皮，有膠質，不會澀。
 






【梅醬白肉】-用日本超市的醃梅肉切碎+薑末+蒜末+蔥末+白開水(或清湯)當沾醬，梅子本身有鹹、有酸，我覺得不用再加別的東西，就很有清爽有味囉。算是低鹽的沾醬吧。沾蒜泥醬油，就變成蒜泥白肉了，但沒有三層肉那麼肥啦。
 







【擔擔麵】這是買三分鐘拉麵擔擔麵口味的。燙個豆芽、蝦、貢丸、滷蛋，淋上肉燥，就更像啦~也較營養囉。這個豆芽菜我有去頭去尾的，而且樂樂有幫忙哦。也算是他的娛樂吧。







樂樂在我一邊照相就一邊等不及了…這一大碗都是他自己吃掉的哦~只有豆芽菜他吃不完，我幫他吃了些。貢丸也留了一半，但睡前就吃掉啦。








一些豬肉部位名稱的圖和blog，還有很多資訊可以上網看~
   
http://www.uspork.org.tw/business/pork_cut-list02.asp
http://www.uspork.org.tw/recipes/recipes.asp (有不少食譜)
http://www.christinesrecipes.com/2009/07/choosing-right-part-of-pork-to-cook.html