Wednesday, March 25, 2009

好物推薦 【zester/grater】

本來就有點想買這個了,現在趁著樂樂的名義,就給他買下去了。


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在西餐,這常用來弄Citrus的果皮,會削出碎屑,一邊削一邊飄出來的柑橘類味道真的很香。會讓我想起以前家裡開西餐廳時,吧台總是充斥著這樣的味道。


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削完後,風乾,或曬乾,因為很細,曬乾後很鬆散,不會黏在一起,就可以裝袋,收到冷凍庫存放著。煮菜、作甜點、泡茶都可以用。起司蛋糕可以用,魚肉、雞肉清淡的料理也可以用。



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FOOD NETWORK裡的主持人,就常常用較長的grater來刨蒜頭作餐點,磨Citrus skin(有大小不同的洞的grater)。



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直接對著炒鍋刨,敲一下,蒜泥就掉下去了。

我是不會專程買一隻來刨蒜頭,不過,手上有一隻就也來玩玩看,是也蠻方便的,而且因為蒜很細,所以非常香,當然也較容易焦。



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我還刨了薑、冷凍花椰菜、山藥(夏天吃涼麵可以用吶!)、熟蕃薯、還有各類的水果。有些是給樂樂吃的。適合少量吃水餃時,把蒜和薑都磨碎了,再加醬油,當然跟只把蒜切片吃起來不太一樣。既然都買了,當然要給他物盡其用一下。,大量的話,還是用果汁機那一類的比較快。



刨出來的細末當然比普通刨絲刀細且短(刨絲刀刨出來的是長細絲),但比磨蘿蔔泥用的那種磨板略粗,所以水份也不會像用磨板那麼多。磨出來的東西適合給7個月以上的小寶寶吃吧!!

Saturday, March 21, 2009

【手動製麵機】自製麵條

最近給樂樂吃麵線,是買日本素麵,可是鹽含量還是很高,有些可以到35%。總是對小孩的腎臟負太大。所以就想試試看自己作麵條。跟舒筠師姑借了機器,這也是她教我的,2杯麵粉,2/3杯水,和在一起,揉勻,靜置醒麵,這次我醒了2小時,她說她有時候還會放一整個白天。

接著,略桿平,就開始用機器操作了。


先用機器壓平,旁邊有號碼可以調,先從最大刻度開始,壓過後,灑上麵粉,再重複。調小刻度後,再壓,再灑上麵粉

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壓出來的麵皮,可以慢慢試到自己喜歡的厚度。

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等到厚度差不多了,就可以壓成麵條了,因為是給樂樂吃的,所以我壓成細的,他比較好入口,我也不用煮那麼久。

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壓好的麵條,要灑上麵粉,不然會黏在一起。這時候就可以煮了。



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我將麵糰分成小分的,平舖在平盤上,放進冷凍庫,等結凍了,就可以收到袋子裡而不會黏在一起了。因為麵條有水份,稍微風乾一下再冷凍也比較不黏。

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這是煮好的麵條~試吃了一條,還太Q,下次要煮更爛一點,樂樂才好下口。

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Kitchen Aid 製麵機做的麵

小婦人在米國: 自製麵條(非常簡單)

小婦人在米國: 自製義大利

小婦人在米國: 【KitchenAid製機】基本細、寬

小婦人在米國: 自製意(蛋白粉)

Friday, March 13, 2009

【8M】樂樂滿8個月了

明天樂樂就滿8個月了



他在7個月時,實在進步神速

。一次長四顆牙,現在總共六顆了

。一開始用腳尖頂著地板前進

後來用膝蓋爬

。會扶著東西自己站起來

。當天,就會站起來時腳步小小的移動了

。會用兩隻手指頭撿起東西吃

。會吸麵了



本來只會用五隻手指頭拿東西,要進展到用兩隻手指頭,對寶寶來說就是很精細的動作了。


每一樣進展都讓我覺得小孩神經肌肉發育、學習能力真的是很神奇又有趣




一切都很突然的發生,早上才打電話給樂樂爸說他會站了,下午就打給他說樂樂會站著跨步了(都有扶東西)。




好笑的是,傳影片給妹妹們看,兩個都說看了很感動,有想流淚的感覺!!??


我這個作媽媽的都還沒這麼感動吶!


樂樂又不是阿姆斯壯,他的一小步,卻讓他們這麼感動啊



小樂樂,你的fans很捧場啦!!



【6M28D】

Monday, March 9, 2009

【7M】一次長四顆牙(樂樂彈舌影片)

樂樂最近進展迅速



除了會用膝蓋爬之外,也開始扶著東西跪起來,有想扶著東西站,但是還不會站,只能呈現半蹲姿勢。


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另外,牙齒也上排一次長了四顆,很慶幸的,他沒有哭鬧,只有睡眠時間短了些,也一直到今天才有點燒,但精神活動力還是很好,可能只有微燒吧!吃也都很正常。有經驗的媽媽們都跟我說我很幸運,有些小孩長一顆牙就番到不行了,所以謝謝兒子的貼心啦~~



樂樂食量很大,常常喝完奶還可以吃下一碗稀飯



我會將煮好的稀飯稍微打過,留點顆粒。

再加入蔬菜泥(綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、紅及黃蘿蔔、蕃薯、磨菇、洋蔥)

打完後,再分裝冷凍起來,就不用每天作了


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每次拿個兩小塊解凍,加稀飯,或者加日本素麵(麵線,鹽含量較少)


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樂樂很愛吃這樣的食物,這張照片是我要餵他時,他突然轉頭就變成這個樣子了,哈。有點像我在敷臉用的綠豆粉面膜。


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最近又新加了黑眼豆(blackeye bean),說是豆類中蛋白質含量最高的。


水果除了原本的蘋果、香蕉、西洋梨、葡萄目前沒有增加,想不到還有什麼適合他吃的。瓜類怕太冷、柑橘類怕過敏。


最近看到樂樂笑就覺得他很醜,因為突然有牙齒了,而且還沒長整齊,就很像掉了牙的老人,但是又很可愛,總之就是醜得很可愛啦,哈!每次他一笑,我就跟他說,樂樂你好醜哦!然後再抱過來親親他,然後他就笑得更高興了,哈哈!



樂樂學媽媽彈舌頭