泡芙

在網路看到的泡芙食譜好像很簡單，可是呢？我烤了兩次都失敗耶！唉~更糟的是，我烤太久了，又因為冷把門窗緊閉，居然讓煙霧感應器感應到我覺得沒多少的煙…叫得好大聲啊！顧不得冷，趕緊把窗戶都開了，果然一下下就不叫了！我想，這麼冷消防隊應該不會來才是！反正叫聲已經停止了！


本來覺得烹飪很簡單啊！就照著食譜作就好啦！想不到~想不到~真是有點挫折啦！這時候就要把作實驗那一套拿來用啦！一個一個步驟分析一下是那裡出了錯~ANYWAY，最後的成品勉強算成功囉！

【材料】

高筋麵粉-100g(低筋亦可，高筋作起來的比較脆)

奶油--------75g

水-----------125g(我用快過期的牛奶代替)

蛋-----------180g(約3~4個)

糖-----------不用

【步驟】

1水加奶油小火煮至沸騰

(Troubleshooting：我就是用大火，使得水分蒸發太快而變少，麵粉後來根本就溶不進去了)

2.加入過篩的麵粉，同一方向快速攪拌，使之"出筋"

(Troubleshooting：我是用壓拌的方式，所以完全沒有所謂的出筋，所以烤的時候沒有支撐力膨起來)

3.用擠花袋用湯匙都可以，重點是大小要差不多，烤起來就會均勻

(這是前兩次作失敗的麵糰，太硬了，擠得手超痠的，這樣的形狀烤起來若有膨起來會很漂亮的， 可惜都沒膨，形狀就比較有想像空間…哈哈)

4.第三次，手已經沒力氣了，就用湯匙隨便挖一挖就放進去烤了，想不到，有膨了耶！真高興！170~180度C烤約20~25分鐘，中途不能開哦！不然會塌掉！

時間到了，也不要開，關掉開關，讓可愛的它們悶個10分鐘(不是我要耍噁心，是真的作到第三次看到它們膨起來真的會覺得：哇~真可愛)

6.出爐囉！中間真的是空心的耶！

7.夾個鮮奶油看看！嗯！一副就是來吃我啊！來吃我啊的樣子咧！

好吃好吃！下次再作一次用擠花袋擠得，相信會比較漂亮