香蔥鍋餅，愛吃蔥的一定要試~很簡單

因為蔥太多了，懶得作蔥花麵包就上網查查可以作什麼，看到這個蔥鍋餅就很有興趣…馬上動手作…二三個小時後就出爐囉…。也想起以前常跟實驗室一姐還有惠煎去228公園旁的公園號鍋餅配酸梅汁…，也常跟樂樂爸去那買了外帶，再散步去公園約會 ^_^







樂樂超愛吃的。蔥在軟軟的厚厚的餅裡面也是又軟又甜的。愛吃蔥的一定要試試。樂樂愛吃到我隔天馬上再作一次…看他吃真開心。




麵糰材料

中筋麵粉	355g
酵母粉	4g
糖	36g
鹽	4g
水	200g
*泡打粉	4g	我沒有加。

全部材料加在一起揉至光滑，就可以放著發酵至二倍大。(最近的氣溫約1小時半)。
再把麵糰分成二份滾圓後，鬆弛15分鐘。(可以壓壓看麵糰會不會很快的彈回來，若會，可以多鬆弛一點時間)


再來就把麵皮要擀大片一點，然後捲成長條狀。放上調味好的蔥花。
愛吃蔥的我看到都是蔥就超開心的啦。



蔥花調味

蔥花	165g
鹽	10g	我放7g
白胡椒	7g
味精	1g	我沒放
豬油	66g	我以沙拉油加一些麻油共60g代替，效果也很好。但覺得可以減至50g的油就好，不然有點難包。

長條狀再捲成這樣，再發酵30分鐘。(可以長條狀長一點，就可以盤成多圈一點的圓形了)





將白芝麻倒在平盤上，麵糰上略塗水，再拿麵糰去沾滿白芝麻。兩面都沾。
我是直接把沾好芝麻的麵糰放在等一下要乾煎的鍋子裡發酵30分鐘。就可以開小火慢慢半煎半烘。一面焦黃了，再翻面等焦黃就可以啦~



看起來是不是很可口吶… ^_^





不輸蔥花麵包吶，以後想吃蔥花麵包我可能會直接作這個鍋餅啦
 




配上一碗也是以前常跟實驗室同室常去吃巷子裡傻瓜麵的貢丸湯加蛋，就很滿足啦。這次超過一年沒回台灣了，真的愈來愈想起台灣的人事物了。(PS.香菜是我自己種的哦，終於收成了)





對了，這次樂樂也有幫忙哦~不過搗蛋成份居多…雖然拉長了我作東西的時候，不過讓他有參與他也開心，只是媽媽我得耐住性子…每個步驟都得多等一下下囉。


ps.
網路上都說要把蔥晾乾，這樣在切的時候才不會都是蔥的黏液，烤起來比較香。

另外，蔥會出水，要包之前再把蔥拌進調味料裡。

食譜參考：
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog/post/28578297