2011粽子節@Columbus

今年才聽別人說，才知道原來還有"台中粽"吶。南部粽是生米，包好後用水煮。北部粽是熟米，炒好後包好用蒸的。台中粽是炒得半生不熟的，可水煮可蒸…。我是吃北部粽，樂爸是吃南部粽，那就折衷作台中粽好了。
 




這次買的肉是西方超市買的boston butt(梅花肉)，滷了一大鍋，樂樂好愛吃，帶便當也很適合…也不會像三層肉那麼油囉。我們家粽子向來簡單，蝦米、香菇、肉、油蔥(我懶得自己炒)。但今年來不及準備鹹蛋黃就沒有放了。這次還加了婆婆從日本帶來的干貝泡酒撕成絲後和蝦米一起炒香，但我調味非常淡，這樣加了醬料才不會太鹹。




粽葉洗過煮過，這是最耗時的，但煮粽葉真的很香。粽葉去頭，我還喜歡去尾，平滑面向內，葉梗較粗的向外，取三分之往上折，作成漏斗狀，先填一些飯再填料，再加飯至料蓋住，就可以包起來了…上youtube查詢應該會有很多教學影片。




也自製甜辣醬，是網路查到的配方…可是…一點都不像吶…。下次再換個配方吧…


明年來試試五穀粽好了…


2010作的粿粽 (今年本來要兩種都作…太晚準備了~來不及)
2010我媽的肉粽 (樂樂全程參與所以都叫我媽"燒肉粽阿媽")
2007第一次自己包肉粽