大概不少人去Costco都會順便買隻烤雞吧！一隻4.99，跟買一隻生的全雞差不多，還不用自己費時料理，也不用花烤箱電費。吃過幾個超市的烤雞，還是Costco的比較習慣。一大隻烤雞小家庭一次吃不完，但重覆再烤過也會比較乾柴。買隻烤雞回來，想點辦法，可以變出好幾餐哦。Title會寫PART1不是因為我已經寫好PART2了，而是我應該還會想出其它菜色吧！
廚房剪刀很好用，也不用剁拆成右圖那樣，兩隻腿、兩隻翅、兩塊雞胸、兩塊大腿(thigh)。
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雞腿，大腿(thigh)適合帶便當(通常當下就吃掉了或隔天帶便當)
雞胸肉則撕成絲，一邊各包成一包。
右上角那包則是剩下的骨頭及雞翅，拿來煮湯；雖然只聽過酸菜鴨肉湯，但這個烤雞煮酸菜湯也很合的。分好後，就直接進冷凍庫了。
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【高湯】
拿烤雞骨架和雞翅和容器底的湯煮成高湯，過濾，給下面的雞肉飯、雞絲麵使用
【雞肉飯、雞絲麵】- 雞胸肉  |
這烤雞可以變出最有台灣味的大概就是雞肉飯、雞絲麵了！我用的是雞胸肉，當然要用大腿thigh也很適合。用小火炒香洋蔥細丁(紅蔥, shallot更適合)，炒至洋蔥透明微焦，加入上述的高湯，因為我是用洋蔥炒所以另外再加一些油蔥酥，以鹽、白胡椒調味。冷凍庫拿出的雞胸肉絲微波加熱後，放在麵或飯上，再淋上煮好的湯汁即可(如上圖)。或放入煮好的湯汁略煮即可，雞胸肉絲不適合入湯久煮，容易變柴，也容易更散。
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| 或放入煮好的湯汁略煮即可，雞胸肉絲不適合入湯久煮，容易變柴，也容易更散。 |
【三明治】-大腿 thigh
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| 這可頌麵包、生菜、黃瓜、草莓都是Costco買的，一次解決。可頌奶油味很重，熱量也很高了，加上青脆的的蔬菜和有點味道的雞肉，我們家的習慣是不再加任何美乃滋等其它醬汁。樂樂非常愛這款麵包，只要包片黃瓜他就可以吃得很盡興了！這樣的三明治給樂爸帶去lab當中餐也很適合。不過菜要擦乾，以免放到中午麵包都溼軟了 |
【雞肉沙拉】
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一樣是Costco的現成生菜、English cucumber、橄欖。加上烤雞的肉就是大人吃的生菜沙拉；給樂樂吃的我會加顆白煮蛋，加個麵包。簡單又健康。我不想每餐都大動鍋刀煮菜，穿插一些這樣簡便的食物也輕鬆許多。美乃滋也是我自己做的，偶爾會加工加點蕃茄醬和白煮蛋做成千島沙拉醬。
自製美乃滋~很簡單~ |
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