Saturday, May 5, 2007

一個鍋子就搞定的料理-印度咖哩、炒米粉

這邊印度人還真不少,隔壁就偶爾會傳來道地的咖哩味…。專程跑去印度超市買了他們的印度咖哩粉來試試看吧。




這個印度咖哩很香,也很辣。是別有一番風味,感覺用印度餅來沾著吃應該會不錯。聽說,在印度咖哩裡,肉是配料,醬才是主角;肉可以不吃完,但是醬一定要用餅沾著吃完。但是說實在的,我還是比較喜歡日式咖哩耶!真的很下飯倒是真的,帶便當也很適合。

後面的食譜是寫:
先用油將印度咖哩粉炒過(一下油味道就馬上跑出來,有點嗆)
再丟入要爆香的洋蔥,炒至微軟
再放入肉類、馬鈴薯、紅蔔蘿
加入旁邊那一杯一顆蘋果加一顆馬鈴薯打成的汁
和少許的酸奶油(sour cream,無糖的)
燉到自己喜歡的程度就可以了
*後來煮較嗆辣的咖哩我都喜歡加sour cream
感覺雖然辣但是又調和了整個咖哩的味道
(以前在台灣則是用無糖優格代替)
-----------------------------------------------------------------------

吃完外國菜就來點道地的台灣味兒吧!
這裡賣的米粉有很多種,有泰式的,較粗;也有台式的,較細。
我還是都去華人超市買新竹米粉來用。
也都炒的很成功,不太乾也不會太溼,還會QQ的。

米粉燙熟了撈起備用。
爆香香菇、蝦米,加點肉絲和高麗菜,灑點醬油和楜椒粉,加點水,收乾即可。
起鍋後,再加一點辣醬和香菜。
就只差一碗豬血湯或貢丸湯就更完美了!

不過,好快就餓了…

No comments :

Post a Comment