水蜜桃、草莓海棉蛋糕捲

今天，要慶祝考到駕照，葉太太請我去她家吃飯。^^

我就帶了前一天專程作好的海棉蛋糕，兩種口味，其中草莓是小Jenny指定的。真好，除了去餐館，來到這兒第一次吃東西不用自己煮…

上路前，霍華先生還不太放心的陪我下樓走去開車，還目送我離開。

是有一點緊張，不過，這條路也是往圖書館的路，很常走，該提早靠右車道或左車道我都知道，所以一下下就適應了，說實在的還蠻容易不小心就超速了。

開開心心的吃完葉太太準備的佳餚，還吃了她自己作的綠豆冰，就拿蛋糕給小Jenny吃了，第一次作點心給小朋友吃，還蠻緊張的，因為小朋友是很直接的，不好吃就會說難吃的。

好在她很捧場的一個海棉蛋糕分三口就吃完了，害我開心的一直抱她、誇她乖，哈哈。

我吃了兩個就飽的蛋糕，她居然吃了快三個，很厲害。她可能知道要吃多一點，下次阿姨才會再作來給她吃吧。

【這次用的材料比例不太一樣】

蛋　黃　　4個

牛　奶　　50g

植物油 40g

低筋麵粉 80g

蛋　白 4個

糖 40g

泡打粉　　1　tsp

＊不知道是不是比例不同的關係，這次蛋糕完全沒有塌，我想下次我還是會先用這個比例吧。

不過蛋糕還是有小洞出現，應該是我攪拌上的問題吧。

【餡】

我打發了兩份奶油

取一匙奶油加入草莓醬，拌勻後，再加入原來的奶油裡；

另一份是加入切碎的罐頭水蜜桃，也是拌勻後再加入原來的奶油裡。

我是等蛋糕冷了才開始捲，有微微的裂痕，但不明顯；看到有人好像是趁熱先捲著定型再塗醬，下次再試試看。

其它方法就跟上次作法一樣，這次作得比較成功，捲起來也比較漂亮了，不過，烤盤很小，烤起來還蠻厚的，就橫切成一半，不太好切，就把不平整的那一面包在裡面了。

看來如果要捲多層一點，要去買個大一點的烤盤了。

後來就趕在學生下課潮前趕快開回家了