小婦人在米國-養樂多乖!!

Tuesday, March 15, 2011

樂樂二歲八個月

樂樂今天坐在我旁邊看書，過一下下突然轉頭問我「媽，妳會游泳嗎？」我還愣了一下，心裡在想，你是在跟我聊天嗎？像個小大人似的。
樂樂很愛去圖書館，會主動要求說要去。除了有童畫可以看，還有玩具可以玩，這種大玩具我們家是放不下的，對樂樂來說還蠻新鮮的。也有很多小朋友的DVD、音樂CD可以借，Blue Ray的DVD也有，不多就是了。
【UA Public Lirary】

【Playground in The Mall at Tuttle Crossing】外面天氣還算是冷的，室內的遊戲場就很多小朋友了。Tuttle Mall的是由COSI資助的，所以都是太空系列。Polaris Fashion Place的遊戲場則是Columbus Zoo資助的，所以都是動物~。在家裡都覺得樂樂很大了，帶出去跟這些大朋友們玩才有感覺他才2歲半~

樂樂在學太空人哦~最近他對太空很有興趣，積木的堆法也由堆汽車變成火箭了~所以也借了跟太空有關的書、DVD回來給他看~

這是樂樂出生以來頭髮最長的時候啦~之前還可以綁成沖天炮，現在被我剪成小瓜呆啦~小孩子的頭髮真是難剪吶~

玩一玩，樂樂就會睡到像昏倒了，下半身已經在地上了，還可以用這個姿勢睡了半個小時。

醒來後，跪在地上再睡一輪，不過起來就哇哇叫了，因為腳麻了啦~

睡覺真的像天使啦~

這是樂樂剛滿一歲時的睡姿~看吧，從小就這樣了~

很愛用奇特的姿勢睡覺~我還是搞不懂這樣怎麼睡得著吶

搬家後，樂樂就跟我們睡同一間房了~是兩張床併在一起，所以他也是跟我們和在一起睡。之前常常是樂樂爸睡單人床，現在要讓樂樂自己睡單人床啦~他還是常常想爬過來跟我們擠~覺得很趣。花了一星期的時間，現在他願意自己睡在單人床了。也會自己說小孩睡小床，大人睡大床。不會硬要跟我們擠了。

再來，就希望慢慢把單人床和雙人床分開放，不要併在一起。等成功後，再考慮看看試著讓他像小時候一樣自己睡一間了。因為一歲前自己睡一間很簡單，反正就在小床裡，醒來或哭都還是在裡面。現在他會自由行動，自己睡一間，我反而擔心，萬一半夜起床會不會亂拿東西，會不會開門下樓之類的。要讓他自己睡一間，安全措施是要作的比小時候好很多吶。

Thursday, March 10, 2011

燕麥料理

燕麥是好東西，不過一直都不是很愛吃，平常在喝的單包裝快速沖泡式麥片，其實是加了很多糖的東西，真的燕麥比例並沒有很高。這次家裡有很大包的燕麥片，總是得想個辦法把它用掉。一查才知道燕麥可以作這麼多東西吶！因為我不愛吃燕麥，所以下面的食譜都是以吃不太出來燕麥的味道為目的來烹調。

有一種燕麥片是用熱水沖泡就可以吃的，我買的這種是要用熱水煮才可以吃。另外也試著把一些燕麥片用果汁機打成粉。

【燕麥蘿蔔糕】這是桂格的食譜。燕麥真的很容易飽哦~一樣是蘿蔔糕，但是，沒辦法吃得像普通蘿蔔糕那麼多就很飽了。(我作起來蠻像港式的，很軟，煎的時候皮很容易被我弄破，冰過後比較好切，給樂樂吃，他可以用湯匙挖著吃，真的很軟)。吃不出來是燕麥作的哦。我是把燕麥打成粉，仔細看可以看到燕麥的纖維

【皮蛋燕麥瘦肉粥】瘦肉可以加水(或米酒)調勻後再加入粥中，這樣不會結塊也會分佈得很均勻哦。
我試過全用燕麥，也試過一些燕麥一些白飯，我比較喜歡後者。燕麥愈煮會愈糊，所以不要放過量，不然整鍋粥太糊、太稠也不好吃。燕麥加白飯煮稀一點的話，還真感覺不出來有燕麥在裡面哦。(我自己覺得不愛吃燕麥的人通常是因為那種太糊的感覺，所以調稀一點，或再加點別的，可能接受度較高，多試幾次就可以試到自己愛的濃稠度)

【小魚海帶芽玉米燕麥粥】我有加一點點薑加小魚去熬湯，鮮味出來了，再放入飯和燕麥。煮粥建議用白飯比較省時間，因為有燕麥的關係，所以不用煮很多，也有糊化的效果，比單單用白米或白飯煮稀飯要煮到稠狀快很多哦~所以如果要加白米煮的話，可以先將白米煮成半熟稀飯後，再加入燕麥，以免太早成糊狀，較容易黏在鍋底或燒焦。

【燕麥海鮮煎餅】這也是桂格的食譜，雖然它用的燕麥好像跟我買的這種不太一樣，(它用的是用熱水沖就可以吃的那種燕麥吧)，但是用它的食譜作起來，效果不錯。它完全取代麵粉哦，又比麵粉多了許多纖維。我沒有照它的食譜加，冰箱有什麼就加什麼，也加了韭菜，還將一部份的麵糊加了泡菜，很讚哦~

【玉米濃湯】這個玉米濃湯我一直很想實驗看看是不是可以把打成粉的燕麥當作勾芡的粉來用，如果可以的話就太好了，保証可以用掉很多。我是用打成粉的一湯匙燕麥粉加略多的冷水拌勻，想不到效果不錯哦~一湯匙的粉就可以勾一小鍋的湯了。最近早上常常這樣煮著配麵包~樂樂很愛哦。當然也可以加鮮奶一起煮，營養更夠哦

燕麥最為人知的功效就是降血壓，另外就是減肥人士的最愛之一。我上網查燕麥時，先跑出來的是很多很多跟減肥有關的資訊。適合老人、孕婦、小孩、減肥的人吃，不過一歲前的小孩要小心對麩質過敏。樂樂小時候是先吃rice cereal，oat cereal一吃就皮膚微微的紅癢，後來就到近一歲才開始讓他吃。現在2歲多了，吃燕麥粥完全沒問題。燕麥還可以作成餅干，下次再來試了。

這邊有美國桂格的食譜，Quaker cooking recipes
以下食譜則來自桂格創意燕麥食譜
它的食譜是用左圖那種的，通常是寫oatmeal, instant oatmeal, 加熱水沖就可以吃了。我買的則是右圖這種的，要用熱水煮的。

(圖片來自丁丁藥局)

還有很多種可以試哦~
韓式燕麥海鮮煎餅
份量：6人份
• 桂格大燕麥片100公克
• 蛋2個
• 水100㏄
• 花枝100公克
• 蝦仁100公克
• 青蔥50公克
• 胡蘿蔔25公克
• 洋蔥80公克
• 油10公克
1. 將桂格大燕麥片、蛋、水混合，用手揉搓後備用。(我用的不是即食的燕麥片，所以我有先泡水讓它糊化、軟化)
2. 將花枝、蝦仁、青蔥、胡蘿蔔、洋蔥切成條狀，和作法1中的材料混合形成麵糰，並加入鹽巴調味。
3. 將10公克的油倒入平底鍋，鍋熱後，將作法2倒入鍋內，兩面皆煎成金黃色即可。
TIPS：
• 傳統的韓式煎餅，完全用燕麥代替麵粉，口感更酥脆。
• 內部材料可依個人喜好增減。
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燕麥蘿蔔糕
• 白蘿蔔600公克
• 太白粉2大匙
• 在來米粉150公克
• 桂格大燕麥片120公克(我把燕麥片打成粉)
1.將白蘿蔔去皮後，磨成蘿蔔末，加入600㏄的水及3茶匙的鹽，放入電鍋煮30分鐘。
2.在來米粉加入水700㏄，再加入桂格大燕麥片後，用手捏成糊狀，再加入太白粉拌勻。
3.將步驟2中的麥片糊趁熱倒入步驟1中的蘿蔔中，邊倒邊攪拌，拌勻後倒入鋪了麻布的內鍋蒸30分鐘即可。
TIPS:
• 如果喜歡港式，可在第二次蒸煮前加些培根、火腿丁

Wednesday, March 9, 2011

自製美乃滋~很簡單~

樂樂最近很愛吃土司+美乃滋+肉鬆或素鬆。日本超市賣的美乃滋很大罐，老是用不完。小罐的又不划算。乾脆自己作囉~

作法真的很簡單，不想買太大罐的人，或者想自己作較健康的人值得一試哦~

我試了二個版本，後來覺得周老師的方式很好操作，一定會成功，所以後來都用他的方式作。

這是公婆剛來時，天氣還沒冷得像現在是零度或零度以下~沾上翠綠的籚筍或其它蔬菜很漂亮的~

作出後來就是這樣一罐，只有樂樂在吃，所以可以吃三星期多~份量蠻剛好的~

最近從台灣寄的肉鬆到啦~樂樂最愛吃的肉鬆美乃滋三明治又出現了。平常都是直接夾著吃，如果出門的話，我就會用這個模型，把土司壓成7-11在賣的四方型土司，這樣餡就不會掉得到處都是。

這個模型一邊是固定餡料的範圍，反過來就可以把土司壓成黏在一起了。
就是這樣啦~如果裡面夾馬鈴薯蛋沙拉的話，就更像7-11的了。沙拉也可以加入自己打的美乃滋啦~。

切掉的邊不用丟掉，冷凍起來煮濃湯、打成麵包粉都很好用。不過通常都是叫樂樂自己吃掉，以免以後土司都要去邊。

美乃滋的方法是用周老師的方法，很容易哦~我都一邊看電視一邊手動打。http://blog.yam.com/homeeconomics/article/22317127

之後會再寫燒餅生菜沙拉，也有用美乃滋。

Friday, February 18, 2011

冬天的去處-圖書館

小朋友冬天在外面實在無法久待~室內能去的好像也有限，除了mall就是supermarket~這是上個月全家一起去圖書館耗個幾小時。

圖書館都有設小朋友的一區，除了看不完的童書、聽不完的兒童音樂、DVD，也有遊戲區哦~UAPL(Upper Arlington Public Library)除了有一些免費的課可以上、也有給babies、toddlers、kids參加的活動，有些需要註冊，有些隨時可去。而且兒童區並不是非常的安靜，可以朗讀、講話、有小廚房玩具、車子可以玩。是個很不錯的去處。UAPL Main Library兒童區真的很大~二個月前我只借了厚板書，比較不容易翻壞；以及看起來較舊的書，有些回來我還幫忙黏好再給樂樂看。太新太薄的書要小心割小孩的手。小妹就曾經被A4的紙畫過眼角膜，很嚇人的。等他再大一點再借精緻一點的書回來看。

資源多多，要好好使用吶。

BV recreation center也是冬天離我們近的好去處之一，雖然沒有什麼玩具，但有很大的空間，自己帶玩具去玩也是不錯的。一樓的小小魚缸，沒幾隻魚，可是小小孩還是可以每次去都看個十幾分鐘。加上樂樂爸在旁邊編故事，樂樂更是聽得很專心，很入神~

今年天氣實在跟往年不太一樣，這幾天可以暖到17度C，春天到了，小孩最開心，終於不用關在家裡了，這些小朋友們冬天關在家裡都關胖了，很有趣，每個都胖個一圈。不過之後應該還會再下雪，要趁天氣好多出去走走了

Thursday, February 17, 2011

樂樂二歲七個月

94cm，13.2kg(29lb)，身高跟上個月比沒有增加75%，不過體重有50%。
這是之前我寫在facebook上的
【小孩認真說】
許小樂在我離開電腦座位時，跑去佔位子，假裝認真的打字。
我說：「你在打什麼字啊?」
許小樂睜大眼睛認真的說：「我在打"三明治"啊」
我：「……」
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許小樂最近講話很愛加個「啦」。
「我不要啦」「不要睡覺啦」…。
許書豪說：「許樂樂，你不要什麼都要加"啦"啦」(看來爸爸自己也是)
許小樂睜大眼睛認真且無辜的說：「我沒有啊，加"啦"會辣辣啦」
我：「……」
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心得：小孩童言童語時，不能大笑，因為他們是認真的說。

幫樂樂買了顆football，對樂樂還是太大顆了，趁有太陽的時候，還是帶他去雪地中丟丟球~

追著球跑來跑去，踢來踢去的，雪地運動很容易喘的。

這張照片是樂樂叫我拍他的，這表情也是他裝出來的…看來很習慣媽媽拿著相機拍他了。也會想學我拿相機拍食物、風景；他則是拍他的玩具，有模有樣的，很有趣

這照片是一定要照起來給長大的樂樂看的，看看小時候可以看書看到睡著，看以後長大還會這樣嗎？^_^。不過小孩真的有樣學樣，小時候都抱玩偶，現在看媽媽都在睡前看書，所以他也會自己抱本書翻翻，所以才會有抱著書睡著的情況。

非常久沒拍睡覺的樂樂了，畢竟不是baby了，睡覺時不會那麼想拍~

這本書是阿公阿媽從台灣帶來的日文、中文、英文的書，算是三語。樂樂非常愛這本，也很會模仿裡面的圖片~阿公阿媽回去了就留這本給樂樂了。

現在給樂樂看的書除了從台灣帶來的中文書，就是圖書館裡的童書了，書可以說是完全不缺的。希望可以養成樂樂愛看書的習慣，不是為了以後多會念書，而是希望他以後可以看書比看電視電腦多，可以靜得下心來閱讀，可以得到讀課外讀物的樂趣。

Wednesday, February 16, 2011

螺旋捲麵包 (卡士達口味)

這是很多人小時候的記憶~鬆軟的螺旋麵包裡面充滿著奶油餡(或巧克力餡)。

二個月前公公翻著我的麵包食譜，說想吃這一味，有人出聲，就會有動力想作麵包吶~不然，懶了好一陣子了。說時遲那時快的就馬上動手啦~~~而且重點是我有模型，哈哈

麵糰發好第一次後，整型時就把麵糰捲到模型上進行發酵第二次~就可以烤啦~

不過我用的餡是料好實在自己煮的「卡士達醬」~不是打發奶油

看起來還不錯吧，不過樂樂爸居然說，這不是真正的奶油捲~他覺得奶油捲的麵包應該要很輕，加打發奶油餡才對。

看看樂樂~很高興的只挖奶油餡~拼命吃！~

多餘的奶油餡可以直接塗麵包吃哦
模型可以在amazon上買到。
搜尋horn molds就可以找到，有不同的長度、直徑。
http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss_1?url=search-alias%3Daps&field-keywords=BREAD+MOLD#/ref=nb_sb_noss_1?url=search-alias%3Daps&field-keywords=horn+MOLDs&rh=i%3Aaps%2Ck%3Ahorn+MOLDs

Tuesday, February 15, 2011

自製糯米腸、大腸包小腸

這是前二星期婆婆作的素糯米腸，好好吃的啦~值得再作~一定要學起來的~也不用處理麻煩的大腸

食譜來及阿芳的素小吃，覺得這本書的成功率真的很高吶~買得很值得~
準備好大片的豆皮，婆婆將糯米加了炒過的香菇和一點點豆皮。據婆婆說，非常好包，比壽司好包。

我也炒了點酸菜、準備好自己打細的花生粉、把加州寄來的香腸蒸熟就可以夾在一起變大腸包小腸啦。配料看自己喜歡吧。盤子旁邊的玩具車，是樂樂硬要把它們放好入鏡的~他都排得這麼整齊了，那就入鏡吧~重點是公婆沒吃過大腸包小腸~也算嚐鮮一下。

婆婆還另調了海山醬和醬油膏~單吃也很美味~

配碗滿滿蔬的柴魚湯，就很飽啦~

Columbus這邊賣的豆皮一種是在冷凍庫的，顏色較淡。一種是室溫的，油炸顏色較深，使用前應該要泡水吧，我沒買過。我買的是冷凍庫的，剛包好時，顏色很淡，稍微煎過，皮就變得有點脆脆的了。

阿芳的素小吃-花生糯米腸
圓糯米一斤、水三杯、熟花生半斤(沒有花生所以沒有放)、豆皮三張、太白粉一大匙
圓糯米洗淨加水三杯以一般煮飯方式煮熟略悶
婆婆將豆皮香菇略炒拌入太白粉再跟飯拌在一起(使用花生的話，要將花生跟太白粉拌在一起，花生跟飯才會黏得緊)
包入豆皮捲好，放入抺油平盤蒸三分鐘定型
吃之前煎一下就可以了

Monday, February 14, 2011

情人節快樂

有著小小電燈泡的情人節還是應景作點小東西，不過早上太早起床了，實在沒力好好作個蛋糕~就作婆婆之前作過「麵煎粿」再壓成愛心的形狀了~不過是小情人Alex先陪我吃啦

小時候路邊都有攤子在賣這樣的粿，印象中除了咁的花生口味、芝麻口味、好像也有酸菜口味的。下次再試試。

材料是來自阿芳的素小吃的「麵煎粿」

中筋麵粉1杯(我用低筋麵粉)，泡打粉1小匙，小蘇打粉1/2小時匙，細砂糖1/4杯，蛋一個，水約3/4杯(我用牛奶)，沙拉油1大匙。

餡：花生粉三大匙，炒香白芝麻1大匙，白砂糖1大匙

*平底鍋作蛋糕這本書裡也有這食譜，口味是蔓越莓口味和咖啡口味的，蠻特別的，可以試試。食材的量幾乎一樣，只是蛋是用二顆。

用小火煎，剛開始可以蓋鍋略悶，煎起來很像鬆餅一樣，表面會冒泡泡，此時就可以放餡了。若是煎薄一點的話，我覺得鍋蓋就可以不用蓋了。

祝大家情人節快樂哦。

Thursday, February 3, 2011

兔年快樂~樂樂第一次和阿公阿媽過年哦

來美國這麼多年，沒有機會和家人過年，今年難得的和家人一起過年，也是我和樂樂第一次和阿公阿媽過年哦。雖然沒啥年味，但是婆婆還是應應景的煮點年菜~也第一次在中國超市買了隻黑鯧全魚。樂樂爸也很幸福的吃到媽媽的味道~沒有準備全雞就來個蘇梅醬炸雞塊。婆婆也作了年糕來炸。一定會有的香腸也少不了啦~。還炸了樂樂愛吃的花枝丸。