Saturday, March 24, 2007

六小時駕駛訓練

來美國,沒有車真的像沒有腳。當初在台灣就抱著不去駕訓班學車,來美國再學就好的心態,想說反正美國路這麼大應該很好學才是。這邊雖然有公車,附近也有shopping mall,但是在之前下雪的時候,連5分鐘的路都不會想用走的。

之前我的許教練忙念書跑實驗室,一直沒空教我開車,終於在春假有時候可以讓我試試看了!


一開始,先去停車場練停車(雖然有立個大大的牌子寫著「不準練車」但還是照練),對車子沒概念的我,真的連油門都不敢踩,只能把排檔放在D檔,讓車子慢慢前進,腳是放在剎車上隨時待命的。

先是學停左手邊的車位,這部份算還好,但我真的開得很慢!再來,學停右手邊的車位,這部份我覺得較難,因為駕駛座是在左邊,離右邊較遠,對新手來說不好預測距離;而且汽車不像機車,身體稍微斜一下機車就會照你的方向動,對方向盤的感覺總不如機車的龍頭來得讓我覺得熟悉、好操控。而且汽車是有立體感的,距離感也要不錯才行。

總之,可能是因為新手吧,就是覺得難+怕


本來以為,在台北這個機車計程車公車到處都有的環境下騎慣機車的我,應該不會怕車子才是啊!平常我可是騎著機車,鑽啊鑽的,隨心所欲到要去的方向啊!

可是完全不是這麼一回事 …唉。終於在連右邊的車位我都會慢慢的停進去之後,開始學倒車入庫,不過,不是真倒入車庫啦,是倒入停車格!或許已經較熟悉車子的感覺了,倒車我倒覺得蠻簡單的,覺得比較難的還是停入在右手邊的停車格,總是有一點斜斜的,不過,美國停車格很大,是沒關係啦!


再來就是開始練上路了,先是在學校宿舍裡的馬路開,限速15mile/hour(24km/h),可以給我這種菜鳥慢慢開。不過,我也沒開多遠,大概就幾百公尺,但是就讓我很緊張了,尤其是對向有車的時候,我超怕會車的…。

許教練總是在一旁叫我開快一點快一點,我實在納悶,他就這麼放心坐在我開的車子還敢叫我快一開?雖然說,在美國開車是真的不能太慢,但是我還是新手嘛 ^^


隨著春假快結束了,我先去考了筆試,拿到臨時駕照,可以上真正的馬路了,但是還沒拿到正式駕照前,我是不能單獨開車的,一定要有個有駕照的人坐在旁邊才行!所以我也更積極的上路練習,希望可以趕快去考路考,拿到駕照!這樣偶爾我也才能載載許教練去上課,盡盡我的書僮之責啊!

想不到我的第一次上路,真的是冷汗直流,首先,大家車速快,我慢;再來,這邊雖然地大路大,可是為什麼大家跟車都跟這麼近呢?我想新手應該都會覺得這樣壓迫感很大,很令人緊張吧!

而且我還有個壞習慣,就是左轉的時候會稍微往右偏,再左轉,可是我自己感覺不到,是許教練告訴我的。有點像打網球一樣,先拉拍,使距離拉長,旋腰後拍子打出去的弧度才夠大。我想我可能有點像運動反射吧!據我後來的觀察,有些車子轉彎的時候會這樣耶!


林林總總加起來,我練習開車大約有6小時了!從一開始的很緊張,到現在已經較不怕上路了。當然上下班塞車時間我還沒出去開過,不過,我自己覺得學得很快了!

雖然在學的過程中一度後悔沒在台灣先去駕訓班,但開到現在還是覺得真的是來這兒再學就好了。開上路幾次後,油門開始會踩較用力了,以我練習不久的狀況下居然不小心就上了40mile了(64km),真不知道以後會開後,會不會像騎機車一樣,50cc總是飆到80km,那這2500cc的要飆到多了呢?安全第一最重要啦!


昨天,下大雨,許教練又跑去實驗室,結果因為是春假,校內公車只開到晚上7點,只好叫我去載他。鏘鏘~終於要單獨上路了!第一次自己一個人坐在駕駛座,旁邊沒有人,心裡很緊張又很興奮;加上今天晚上有球賽,有交通管制,有警察,我更是緊張,因為我沒有正式駕照啊!

不過,還是去了,其實很近,也是幾百公尺就到了。我想許教練看到我的時候我想他一定很感動吧!我老婆終於可以開車來載我了(ps因為他同學的太太們都會載先生們上下課,省去不少交通時間)!再來我就只要練練Y字型都可以去考試囉!(有點像台灣的S型)

Monday, March 12, 2007

好難包的越南米紙蝦捲~

出國前沒多久,有一次在台北車站的新光三越想買的就是這款米紙,結果結帳的時候怎麼樣都打不出價錢來…就沒買了!想不到在這裡的華人超市看到一模一樣的,索性買來試試看囉!

【材料】

米紙

蝦子

蘿美生菜(剛好鄰居給了我一把 ^^)

紅蘿蔔絲

蛋-1顆

花生粉

油醋醬

【步驟】

1.蝦子以米酒、鹽略泡(我是先剝掉蝦殼再泡)

2.蘿美生菜紅蘿蔔洗淨切絲

3.蛋打散,平底鍋中火加一點點油塗勻後,倒入薄薄的一層蛋液(火不要太大,不然蛋皮會起水泡)

蛋皮只煎一面也沒關係,因為很薄所以很容易熟

4.再以熱水燙熟醃好的蝦子

5.待冷,就可以包了



*我只有生花生,就用磨咖啡豆的機器把花生磨碎後,再拿去烤熟烤香~

*這個皮,實在有點難包,很容易破,我想可能是因為我泡水泡太久,所以應該要泡一下下洗掉滑滑的感覺後就馬上拿來用吧!下次再實驗看看~~好吃好吃

Sunday, March 11, 2007

想再作一次的牛肉水餃

在台灣吃水餃,本來就很少去吃牛肉口味的;可是聽說,在美國的豬肉味道較重,所以就用牛絞肉來作!後來發現,美國豬肉只要稍微醃過,其實還好啦,並沒有我想像中的那麼恐怖!倒是買過一次火雞絞肉,就再也不想買了,很軟~很糊,跟普通的雞絞肉完全不一樣,煮很久才把那些絞肉用完



【材料】
牛絞肉 (我在超市買的是20% 肥肉 ,80%瘦肉)
高麗菜
紅蘿蔔
香菇


a.鹽
香油或麻油
白楜椒粉



b.太白粉
蛋一顆


【步驟】

1.高麗菜切碎,加少許鹽,讓高麗菜出水,大約10分鐘吧,擠掉水份,我來來回回擠了三次左右

香菇泡水軟後,擠掉水份再切細丁;紅蘿蔔切細丁

2.薑切碎泡在少許的水裡,讓水都是薑味

3.牛絞肉加上 a 的所有調味料,攪拌再攪拌,讓肉有黏性

4.加入薑水,薑不要放進去~放多少就隨意吧~我是放喝湯的湯匙約兩匙,水會慢慢的被吸收

5.放入擠得很乾的高麗菜、香菇、紅蘿蔔,攪拌均勻

6.放入些許太白粉,攪拌均勻後再放蛋液拌勻就可以開始包了

皮我是買現成的,接口處我就沾點水就可以黏住了

包完之後才發現,每一顆都太大啦~

這是我剛來美國的那星期撐著時差包的~

嗯…真的很好吃~好吃到我把照片到處寄 (臉皮厚啦)

Saturday, March 10, 2007

醉不了人的醉雞

【材料】

-去骨雞腿(其它部位應該也可以)

-紹興酒

-鹽(看想要吃多鹹就放多少)

-雞精粉少許

-枸杞一小把

-紅棗10來顆吧

-五香粉少許,可有可無

【步驟】

1.雞腿去骨-在台灣應該可以請老闆幫忙去骨;我這邊沒有可以剁骨頭的菜刀,所以我用廚房用的剪刀,延著骨頭韌帶剪就可以了

2.有棉繩用棉繩,沒有的話,就用鋁箔紙把雞腿捲起來包好吧,用電鍋蒸至熟,剝掉鋁箔紙,丟入冰水中冷卻(可使肉質較Q),記得保留雞湯

3.將冷卻之雞肉放入深碗裡

4.再將蒸好的雞湯加上所有材料煮至沸騰即可,倒入深碗裡,雞湯與酒比例大約是1:2

(高度要超過雞肉,不夠可以用酒再補滿)

5.以保鮮膜蓋好放入冰箱,冰約一~三天都可





*我分兩次吃的,一份是泡兩天,一次是泡三天,感覺三天比較夠味;不過我想應該也不適合泡太久,可能會有苦味吧!我猜的!~

*愛酒味的,雞湯與酒比例可以提高至1:3,我覺得有點太淡了 ^^

*可以加點別的中葯,像是粉光參、當歸之類的

*材料都有點隨意,只要不是太鹹、完全不鹹,或怕酒味的卻加太多酒應該都還好

*雞腿是捲好才去蒸的,所以蒸好後會呈圓柱狀,剝開鋁箔紙後,不要去剝開雞腿肉哦,就是要讓它圓圓的切起來才好看~

*泡完後的湯我先保存在冷凍庫,我覺得可以拿來煮麵線耶!應該還不錯~下次試試





這是兩隻“小”雞腿的份量,所以我覺得若是第一次作的話,小雞腿作四隻,大雞腿作兩隻就夠了

Saturday, March 3, 2007

蔥~保存?增生?

上PTT爬文,發現有人買蔥回來用水就可以種了,想說也來試試好了,想不到效果不錯,推薦給大家,覺得這不儘儘是省錢而已;也是另一種蔥的保存,還可以增生,要用隨時都可以剪來用,超方便~~



我是買回來一把蔥,一半拿去煮,一半拿來放入杯子裡,加入自來水,它就可以活了!

種的隔天,最好就可以把上半部剪掉,留下白色根莖部就好,比較不會搶養份

每天都要換水,不然根會爛掉…



第三天照完像我有隨興的加了一點洗米水進去,當作給它一點養份囉!

想不到真的有長得特別快耶!



白色根莖部會愈來愈瘦,因為養份都被用掉了,大概一個星期吧,就可以拿來用了!

看著它每天「快速」的長大,還真捨不得切來吃說…



蔥花炒蛋、蛋餅、煮麵、炒飯、蔥花麵包…其實還是很快就被我用完了 ^ ^

不過,沒關係,我已經種第二把下去了~~

Sunday, February 25, 2007

打鐵趁熱之洋蔥玉米

既然作得順手,也買到特價的有機麵粉和有機全麥麵粉,1公斤多才30元不到!就給他好好的應用吧~

這次發得更可愛了~圓圓胖胖的 ^^ 還有一個露餡了,哈哈



起司快過期趕快用掉,就給他舖一點上去吧



出爐囉!嗯!其實那個超鹹又還沒用不完的火腿又被我偷偷的塞在裡面啦

加全麥麵粉進去麵糰真的有點黏手耶!不過,就感覺比較健康,還是要加啦!

揉麵糰真的很累,小粒汗大粒汗的流…這樣也好,消耗一點熱量,才能安心的吃

憶起兒時的蔥花麵包

不知道為什麼小五從宜蘭轉到台北念書後,我媽就改變在鄉下每天早起煮稀飯的習慣了。我也就習慣自己在前一天晚上準備好隔天的早餐,最常有的就是蔥花麵包。因為通常只有鹹麵包比較能讓我整個吃完,蔥花配著原味的麵包體,味道剛剛好,不會太鹹也不會太甜,剛剛好。頂多跟玉米麵包交替著!

那種甜到不行的奶酥,吃前面幾口好吃,吃到一半就…膩了!看到很多人自己作蔥花麵包好像很容易成功,就來作作看吧!順便當早餐 ^ ^ 
作法是參考 高手-晴小姐的 ^^  
   
【材料】

a.高筋麵粉- 200g

全麥麵粉- 40g

糖----------- 30g

牛奶或水- 60g

蛋-----------1個

酵母------- 4g

無鹽奶油-30g

b.蛋黃液-蛋黃加一小匙水

c.蔥花餡:蔥花+沙拉油一大匙+鹽+楜椒 (隨自己喜好囉)

【步驟】

-將 a 材料除了奶油之外全部混勻

-再加入奶油揉勻

-再放至桌上揉,揉至出現薄膜

-放入上油的碗,麵糰也要上油,蓋上保鮮膜

-第一次發酵:放入微波爐或烤箱,並放一杯熱水在裡面,約膨脹一倍大

(大約一小時,可在中間擢洞,沒有合起來即可)

-兩倍大之後,打出空氣,把麵糰分成想要的大小

-滾圓後,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘

-第二次發酵:再滾圓一次,放上烤盤,放入烤箱,一樣放一杯熱水,醱酵至二倍大(40分鐘左右)

-在麵糰上剪上十字或劃一刀,刷上蛋液,放上調味好的蔥花

-170度C,10~15分鐘

 
這張其實有點醜 = =

中間作點改變,因為買了個非常鹹的火腿(買不到不鹹的啦 ><)所以就把火腿丟進去,希望可以消耗掉一些。結果還不錯,因為麵包幾乎不鹹,所以剛剛好!嘿嘿!早餐有著落啦

Tuesday, February 20, 2007

2007-過年怎麼可以沒有蘿蔔糕咧?

【材料】 

         白米-1.5

蝦米、香菇、油酥或紅蔥頭、白楜椒鹽-少許
白蘿蔔絲-3
【步驟】

 1.白米-泡隔夜(4小時以上;有「在來米粉」直接泡更省事)
 2.濾掉水分,丟進果汁機,放入1.5的水,一起打碎成米漿(我有過濾後,把不夠細的再丟入打碎,重複幾次,還是會有些小小的顆粒,但是我盡力了,真的沒辦法打成泥…,我想如果有食物調理機就可以了)
3.不沾鍋放入些許油,爆香切碎的蝦米、香菇、油酥,再放入蘿蔔絲
4.灑上白楜椒鹽粉
5.中小火繼續煮,可以試吃蘿蔔絲,接近入口即化即可
6.轉小火,將米漿一點一點的丟進去邊煮邊攪拌
 7.待全都加入後,若太乾,就加一點點水,若太溼,就再煮至乾一點,視情 況而定
 8.最後,成為有點固體的糊狀不沾鍋子為止(而非稀糊狀),就不要再加水,也不要再煮
9.取一容器,我是用盤子舖保鮮膜沾油,再用飯匙沾油,將蘿蔔糕糊壓平,抹平
 10.放入電鍋蒸約30~40分鐘,放涼
 11. 可直接吃,也可以沾太白粉再煎                                                                       
  
  ~吃到的時候很幸福吶!每年過年在台灣是一定有阿媽作的菜頭粿的啊!我可以從除夕一直吃到大年初五都還吃不煩的,所以今年怎麼能少呢?不管是用煎的,用蒸的,或拿來加一大把的青蒜煮湯也很好吃哦!雖然米沒有打成泥,但是煮夠久,所以也幾乎糊化了,吃不到米的感覺;不過,不知道少了什麼,雖然吃起來是滿口的菜頭粿的味道,但是口感卻比較像碗粿耶!不過,管他咧,很好吃就好啦!
【小叮嚀】

 1. 愈稀愈偏港式口味,可另加碎臘肉更像
 2.調味料隨意,但不要太鹹才能另沾甜辣醬或醬油
3.煮著煮著,蘿蔔會出水,但是沒關係,這樣米漿下去了,蘿蔔的味道比較夠
4.傳統是舖溼布再放上蘿蔔糕泥,但是我沒有只好用保鮮膜 (這個不好,可以用烘焙紙 baking paper, parchment paper,跟保鮮膜的外盒長得很像)

2007-過年怎麼可以沒有蘿蔔糕咧?


2008-大肚子的米國除夕夜

2011過年-兔年快樂~樂樂第一次和阿公阿媽過年哦

2013 蛇年快樂-初一吃素 (自製素雞)



一人垃圾車

之前去日本,進高鐵進捷運時沒有剪票員,買票時也是到自動售票機買居多,服務人員真的很少。在台灣每次要坐火中回宜蘭除了票難買到有位子的票之外,若是有先上網訂票,取票時也是排隊要排很久,真的蠻麻煩的!

有幾次目睹有人破口大罵,明明裡面還有服務人員在走來走去,在聊天,卻不願意多開幾個窗口;不過,會吵的小孩有糖吃是不變的道理,只是糖後來是我們這些心裡不滿卻不敢反應的小孩吃了,因為真的因此而開了新窗口,不過出聲的那個人氣走了,所以只造福到我們(其實只多開一個窗口能多快呢?)

後來有了自動取票機,只要你上網訂車票,有身份証號碼和訂票號碼就可以取票了,而且通常人很少;這個系統其實很久了,不知道是知道的人不夠多,還是大家不習慣。反正後來都去自動取票機取票後,幾乎5分鐘內就可以拿到票,很方便。

只是要小心,如果拿1000元去拿票,它只會找你50元及50元以下的硬幣,嗯…聲音真的蠻大的。


早上又被垃圾車的聲音吵醒,當然不是「少女的祈禱」囉~是它的引擎聲!看垃圾車倒垃圾還蠻有趣的,感覺很流暢。而且一個人就可以操作,我就這樣站在窗口看垃圾車運作到它離開…。

首先司機會開到垃圾桶旁,伸出車子旁邊的爪子,抓住垃圾桶開始往上抬

抬到某一個高度,就開始往裡面倒

倒完之後,再放回原位

全部清空了,再把垃圾往後集中一下,就開走了

從頭到尾只有一個人操作,真是方便又不耗人力…。忍不住在想,如果把這車子搬到台灣來的話,是不是花一筆錢投資這些機器,可以省了N個人的薪資與提高方便性呢?台灣的垃圾車每次至少4~5個人吧!

開車的一個,站在丟垃圾的地方的一個,後面還有一台資源回收車,也要2人以上。這些人如果開這種一人操作的車子,就可以開個5台了!的確省了不少人力。不過,換個方面想,也有人要因此失業吧!像現在的高鐵,自動取票機還算多,等大家熟悉了操作界面後,應該是省時間又方便,也不用請那麼多員工。

如果把台鐵的排隊櫃台撤掉2/3,都換成取票機,那…那原本的那些人呢?是不是等於失業呢?難怪有些政策不是那麼容易就可以改的,可是看遠久一點,又好像不改不行呢!!

Thursday, February 15, 2007

Cheese cake

上次泡芙失敗後,現在再作新的東西都不敢照食譜的份量來作了,萬一…萬一失敗了,太浪費食材了;這個cheess cake也是第一次作,所以就都減半囉!這樣也可以不用吃太多!以下是原食譜的份量~

【材料】

a.奶油乳酪(Cream cheese)—135g

-35g

蛋黃-3

牛奶-70g

檸檬汁 2/3tbsp

低筋麵粉-35g

b.蛋白-3

-25g

【步驟】

1.. 打軟cream cheese

2 .加入糖打勻

 3. 加入蛋黃,慢慢加一邊打勻

 4. 加入牛奶,慢慢加一邊打勻

.

 5. 加入檸檬汁和過篩低筋麵粉

*預熱烤箱170

6. 打發蛋白至濕性發泡,加入已經都混勻的a料,輕柔的拌勻


7. 隔水加熱,17030分鐘,16010分鐘,悶20分鐘


取出脫模,待冷,冰冰箱

配略苦的咖啡好好吃哦!

Tuesday, February 13, 2007

香蕉蛋糕~易成功哦

【材料】

1.香蕉一根 -11/2杯(熟到很爛也沒關係,沒壞就好)

2.無糖優格 -1/4杯

3.蛋 -----------2個

4.無鹽奶油 - 6湯匙(80g),微波成液狀

5.蘇打粉---- 3/4茶匙

6.糖----------- 3/4杯

7.鹽----------- 1/4茶匙

8.中筋麵粉- 2杯

9.葡萄乾---- 少許,可加可不加(預先泡水或酒)

*有松子、核果類的先烤過也都可以加


*1杯=240ml

1大匙=15ml

1茶匙=5ml


【步驟】

烤箱預熱175度C

1.將所有乾粉加在一起

2.將所有溼料加在一起,拌勻

3.香蕉置於杯子中,用湯匙切成小塊後,以同一方向在杯子裡攪拌,就會成泥狀了,置於溼料裡拌勻

4.將所有材料拌在一起,均勻就好,不要過度,以免出筋


5.進烤箱烤1小時,175度C,直至牙籤刺進取出後沒有沾黏~即可



【小叮嚀】


-由於是第一次作,所以我材料都減半,如果失敗才不浪費材料 ^ ^

 所以時間也縮短為50分鐘

-香蕉我沒有攪得很糊,保留了一些些果肉,吃起來果然有口感

-原味優格我有多加一點,因為我不喜歡乾乾的蛋糕,吃起來比較濕潤

-奶油我有略減,但是我覺得可以至少減成一半,下次試試都不加奶油看看

-糖這部份,我覺得太多了,所以我也減了快一半,可是覺得還可以減至1/4量,因為香蕉就很甜了~

-這個蛋糕真的很簡單的啦