打鐵趁熱之洋蔥玉米

既然作得順手，也買到特價的有機麵粉和有機全麥麵粉，1公斤多才30元不到！就給他好好的應用吧~

這次發得更可愛了~圓圓胖胖的 ^^ 還有一個露餡了，哈哈



起司快過期趕快用掉，就給他舖一點上去吧



出爐囉！嗯！其實那個超鹹又還沒用不完的火腿又被我偷偷的塞在裡面啦

加全麥麵粉進去麵糰真的有點黏手耶！不過，就感覺比較健康，還是要加啦！

揉麵糰真的很累，小粒汗大粒汗的流…這樣也好，消耗一點熱量，才能安心的吃

憶起兒時的蔥花麵包

不知道為什麼小五從宜蘭轉到台北念書後，我媽就改變在鄉下每天早起煮稀飯的習慣了。我也就習慣自己在前一天晚上準備好隔天的早餐，最常有的就是蔥花麵包。因為通常只有鹹麵包比較能讓我整個吃完，蔥花配著原味的麵包體，味道剛剛好，不會太鹹也不會太甜，剛剛好。頂多跟玉米麵包交替著！

那種甜到不行的奶酥，吃前面幾口好吃，吃到一半就…膩了！看到很多人自己作蔥花麵包好像很容易成功，就來作作看吧！順便當早餐 ^ ^　
作法是參考 高手-晴小姐的 ^^ 　
　　　
【材料】

a.高筋麵粉- 200g

全麥麵粉- 40g

糖----------- 30g

牛奶或水- 60g

蛋-----------1個

酵母------- 4g

無鹽奶油-30g

b.蛋黃液－蛋黃加一小匙水

c.蔥花餡：蔥花＋沙拉油一大匙＋鹽＋楜椒　（隨自己喜好囉）

【步驟】

-將 a 材料除了奶油之外全部混勻

-再加入奶油揉勻

-再放至桌上揉，揉至出現薄膜

-放入上油的碗，麵糰也要上油，蓋上保鮮膜

-第一次發酵：放入微波爐或烤箱，並放一杯熱水在裡面，約膨脹一倍大

(大約一小時，可在中間擢洞，沒有合起來即可)

-兩倍大之後，打出空氣，把麵糰分成想要的大小

-滾圓後，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

-第二次發酵：再滾圓一次，放上烤盤，放入烤箱，一樣放一杯熱水，醱酵至二倍大(40分鐘左右)

-在麵糰上剪上十字或劃一刀，刷上蛋液，放上調味好的蔥花

-170度C，10~15分鐘

　
這張其實有點醜 = =

中間作點改變，因為買了個非常鹹的火腿(買不到不鹹的啦 ><)所以就把火腿丟進去，希望可以消耗掉一些。結果還不錯，因為麵包幾乎不鹹，所以剛剛好！嘿嘿！早餐有著落啦

2007-過年怎麼可以沒有蘿蔔糕咧?

【材料】 

         白米-1.5杯

蝦米、香菇、油酥或紅蔥頭、白楜椒鹽-少許

白蘿蔔絲-3杯

【步驟】

 1.白米-泡隔夜(4小時以上；有「在來米粉」直接泡更省事)

 2.濾掉水分，丟進果汁機，放入1.5的水，一起打碎成米漿(我有過濾後，把不夠細的再丟入打碎，重複幾次，還是會有些小小的顆粒，但是我盡力了，真的沒辦法打成泥…，我想如果有食物調理機就可以了)

3.不沾鍋放入些許油，爆香切碎的蝦米、香菇、油酥，再放入蘿蔔絲

4.灑上白楜椒鹽粉

5.中小火繼續煮，可以試吃蘿蔔絲，接近入口即化即可

6.轉小火，將米漿一點一點的丟進去邊煮邊攪拌

 7.待全都加入後，若太乾，就加一點點水，若太溼，就再煮至乾一點，視情 況而定

 8.最後，成為有點固體的糊狀不沾鍋子為止(而非稀糊狀)，就不要再加水，也不要再煮

9.取一容器，我是用盤子舖保鮮膜沾油，再用飯匙沾油，將蘿蔔糕糊壓平，抹平

 10.放入電鍋蒸約30~40分鐘，放涼

 11. 可直接吃，也可以沾太白粉再煎                                                                       

  

  啊~吃到的時候很幸福吶！每年過年在台灣是一定有阿媽作的菜頭粿的啊！我可以從除夕一直吃到大年初五都還吃不煩的，所以今年怎麼能少呢？不管是用煎的，用蒸的，或拿來加一大把的青蒜煮湯也很好吃哦！雖然米沒有打成泥，但是煮夠久，所以也幾乎糊化了，吃不到米的感覺；不過，不知道少了什麼，雖然吃起來是滿口的菜頭粿的味道，但是口感卻比較像碗粿耶！不過，管他咧，很好吃就好啦！

【小叮嚀】

 1. 愈稀愈偏港式口味，可另加碎臘肉更像

 2.調味料隨意，但不要太鹹才能另沾甜辣醬或醬油

3.煮著煮著，蘿蔔會出水，但是沒關係，這樣米漿下去了，蘿蔔的味道比較夠

4.傳統是舖溼布再放上蘿蔔糕泥，但是我沒有只好用保鮮膜 (這個不好，可以用烘焙紙 baking paper, parchment paper，跟保鮮膜的外盒長得很像)

2007-過年怎麼可以沒有蘿蔔糕咧?

2008-大肚子的米國除夕夜

2010-新年快樂+情人節快樂+紅豆年糕+瑞士捲+卡片…

2011過年-兔年快樂~樂樂第一次和阿公阿媽過年哦

2012【Fissler壓力鍋】蘿蔔糕、紅豆年糕、蜜紅豆

2013 蛇年快樂-初一吃素 (自製素雞)

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一人垃圾車

之前去日本，進高鐵進捷運時沒有剪票員，買票時也是到自動售票機買居多，服務人員真的很少。在台灣每次要坐火中回宜蘭除了票難買到有位子的票之外，若是有先上網訂票，取票時也是排隊要排很久，真的蠻麻煩的！

有幾次目睹有人破口大罵，明明裡面還有服務人員在走來走去，在聊天，卻不願意多開幾個窗口；不過，會吵的小孩有糖吃是不變的道理，只是糖後來是我們這些心裡不滿卻不敢反應的小孩吃了，因為真的因此而開了新窗口，不過出聲的那個人氣走了，所以只造福到我們(其實只多開一個窗口能多快呢？)

後來有了自動取票機，只要你上網訂車票，有身份証號碼和訂票號碼就可以取票了，而且通常人很少；這個系統其實很久了，不知道是知道的人不夠多，還是大家不習慣。反正後來都去自動取票機取票後，幾乎5分鐘內就可以拿到票，很方便。

只是要小心，如果拿1000元去拿票，它只會找你50元及50元以下的硬幣，嗯…聲音真的蠻大的。

早上又被垃圾車的聲音吵醒，當然不是「少女的祈禱」囉~是它的引擎聲！看垃圾車倒垃圾還蠻有趣的，感覺很流暢。而且一個人就可以操作，我就這樣站在窗口看垃圾車運作到它離開…。

首先司機會開到垃圾桶旁，伸出車子旁邊的爪子，抓住垃圾桶開始往上抬

抬到某一個高度，就開始往裡面倒

倒完之後，再放回原位

全部清空了，再把垃圾往後集中一下，就開走了

從頭到尾只有一個人操作，真是方便又不耗人力…。忍不住在想，如果把這車子搬到台灣來的話，是不是花一筆錢投資這些機器，可以省了N個人的薪資與提高方便性呢？台灣的垃圾車每次至少4~5個人吧！

開車的一個，站在丟垃圾的地方的一個，後面還有一台資源回收車，也要2人以上。這些人如果開這種一人操作的車子，就可以開個5台了！的確省了不少人力。不過，換個方面想，也有人要因此失業吧！像現在的高鐵，自動取票機還算多，等大家熟悉了操作界面後，應該是省時間又方便，也不用請那麼多員工。

如果把台鐵的排隊櫃台撤掉2/3，都換成取票機，那…那原本的那些人呢？是不是等於失業呢？難怪有些政策不是那麼容易就可以改的，可是看遠久一點，又好像不改不行呢！！

Cheese cake

上次泡芙失敗後，現在再作新的東西都不敢照食譜的份量來作了，萬一…萬一失敗了，太浪費食材了；這個cheess cake也是第一次作，所以就都減半囉！這樣也可以不用吃太多！以下是原食譜的份量～

【材料】

a.奶油乳酪(Cream cheese)—135g

糖-35g

蛋黃-3

牛奶-70g

檸檬汁 2/3tbsp

低筋麵粉-35g

b.蛋白-3

糖-25g

【步驟】

1.. 打軟cream cheese

2 .加入糖打勻

　3. 加入蛋黃，慢慢加一邊打勻

　4. 加入牛奶，慢慢加一邊打勻

.

　5. 加入檸檬汁和過篩低筋麵粉

*預熱烤箱170℃

6. 打發蛋白至濕性發泡，加入已經都混勻的a料，輕柔的拌勻

7. 隔水加熱，170℃，30分鐘，160℃，10分鐘，悶20分鐘

取出脫模，待冷，冰冰箱

配略苦的咖啡好好吃哦！

香蕉蛋糕~易成功哦

【材料】

1.香蕉一根 -1¹/₂杯(熟到很爛也沒關係，沒壞就好)

2.無糖優格 -1/4杯

3.蛋 -----------2個

4.無鹽奶油 - 6湯匙(80g)，微波成液狀

5.蘇打粉---- 3/4茶匙

6.糖----------- 3/4杯

7.鹽----------- 1/4茶匙

8.中筋麵粉- 2杯

9.葡萄乾---- 少許，可加可不加(預先泡水或酒)

*有松子、核果類的先烤過也都可以加

*1杯＝240ml

1大匙＝15ml

1茶匙＝5ml

【步驟】

烤箱預熱175度C

1.將所有乾粉加在一起

2.將所有溼料加在一起，拌勻

3.香蕉置於杯子中，用湯匙切成小塊後，以同一方向在杯子裡攪拌，就會成泥狀了，置於溼料裡拌勻

4.將所有材料拌在一起，均勻就好，不要過度，以免出筋

5.進烤箱烤1小時，175度C，直至牙籤刺進取出後沒有沾黏～即可

【小叮嚀】

－由於是第一次作，所以我材料都減半，如果失敗才不浪費材料　^ ^

　所以時間也縮短為５０分鐘

－香蕉我沒有攪得很糊，保留了一些些果肉，吃起來果然有口感

－原味優格我有多加一點，因為我不喜歡乾乾的蛋糕，吃起來比較濕潤

－奶油我有略減，但是我覺得可以至少減成一半，下次試試都不加奶油看看

－糖這部份，我覺得太多了，所以我也減了快一半，可是覺得還可以減至1/4量，因為香蕉就很甜了～

－這個蛋糕真的很簡單的啦

地瓜圓

出國前婆婆煮了地瓜圓給我吃，想不到是婆婆自己作的耶！
真的很好吃！婆婆為了要教我，還特地要作一次給我看，
我卻忙著整理出國行李，結果都是小妹在學的啦 ;

不過，婆婆還是寫了食譜給我，當然一定要來作作看的啊！

材料：地瓜一根
糯米粉約300g


1-用電鍋將地瓜蒸熟，壓成泥


2-取約50g糯米粉加“冷水”和勻


3-丟到已煮開的水中煮至浮起後，撈起放到其餘的糯米粉中


4-一邊揉一邊加地瓜，若太乾可以再加冷水（小心加過頭，因為地瓜的含水量還不少）

5-分成小塊，搓成小圓球就可以了煮了！
煮好後，撈起放在放了些許砂糖的盤子裡，攪拌攪拌用湯圓的熱度砂糖就會融了！
我自己覺得沒有湯比較好吃啦！

-若有薑母黑糖更對味！在嘉義吃到的就是這一味，好好吃吶！

小叮嚀：可以一次作多一點，記得要平放在鐵盤上“冷凍後”收集到袋子裡才不會每一顆都黏在一起

鏘鏘！成品出現了！

這次用的是黃地瓜，所以顏色較淺，若用紅地瓜會更像外面賣的哦！
這次去的是一家台灣超市，沒有賣紅的
好笑的是，還是用台語問老闆一斤多少？
剎那間，覺得好像在台灣哦！

另外，地瓜也可以換成芋頭、南瓜、綠茶粉等

地瓜圓，成功！

Chill Wind

上周末開了半小時的車到columbus和celeveland交接處的一個很大的shopping mall，主要是要去COTSCO！這邊的shopping mall還不是普通的大，大到我逛完一個根本不想再逛下一個！果然不能用逛台灣百貨公司的方法來逛 = =

這邊的COSTCO裡面跟台灣的動線、擺設、大小幾乎一樣！草莓看起來一樣好吃！^ ^！只是東西的價錢都比較便宜 ~~到的時候，雖然地上有雪，但有太陽，所以感覺還蠻溫暖的！



可是等我們出來的時候，吹的風真的是冰到不行，我用雙手摀著臉，還是覺得臉很痛…偏偏昨天又去慈青會練來這兒的第一次瑜珈，酸痛得厲害，跑也跑不快~~嗚！我一點都不適應這種天氣啦！可是這邊油便宜還是要加一下！是個無人加油站~自己用信用卡刷，自己加！本來想加多一點的霍華先生，也耐不住這麼次，硬是只加了10元美金就趕緊上車了！天哪，剎那間我覺得就像災難~真的是冷到連台灣的山都很少上去的我無法想像的地步~



回到家看電視才知道，原來有wind chill警報，是從北極吹來的風，所以有-20度之冷… > <，而且那風之大…之持續不斷…媽啊~難怪連車子都會震。冷成這樣，上msn居然看到同學的title上寫著“愈冷裙子要穿愈短”，忍不住回她，那妳來這兒只能圍圍巾了啦！

(星號的地方就是columbus)

聽說，上一次這樣的警報是15年前的事了！

果然讓我更加的懷念台灣了！

春天快來啊~

【小常識】Wind Chill Effect-

所謂風寒效應(Wind-Chill Effect)：是指人在同樣氣溫(溫度計的測量值)但是不同風速環境中，「感受」的溫度不同。人感覺氣溫的高低，其實是感覺到皮膚的溫度，當有風吹時，皮膚表面的熱空氣將被吹走，使人體暴露在外界的溫度中，這時人體必須要消耗更多能量，使皮膚表面不斷地產生新的熱空氣，當這過程一直發生時，皮膚的溫度將降低，並使人覺得更冷。

對於風寒效應，精確的描述是指加拿大學者在2001年時提出的風寒效應指數。雖然是使用溫度的單位『℃』，但這不是溫度，而是人類對這種感覺的描述。就以前段敘述為例，若氣溫為-4℃

，而風速為50 km/h，根據計算風寒效應為-14℃。

一般來說，溫暖的皮膚忽然來到寒風中，風寒效應若在-25℃以下，長時間的暴露將造成凍傷(Frostbite)；若在-35 ℃以下，10分鐘內將會造成凍傷；若在-60℃以下，2分鐘內將會造成凍傷，若皮膚本來就是冷的則凍傷將更快發生；除了凍傷，失溫(Hypothermia)也與風寒效應有密切的相關。通常最外層的衣物可以提供防風（Wind Proof）的功能，利用高密度織物、雙層貼合或是薄膜塗佈的方式達到保溫的效果。

風速在5到100 km/h，且溫度在-50到5℃之間的風寒效應指數計算式：

▲W = 13.12 + 0.6215 x Tair - 11.37 x V10m0.16 + 0.3965 x Tair x V10m0.16

▲其中：

W：為風寒效應指數 (Wind Chill Index，℃)。

Tair：為氣溫(℃)。

V10m：為10m高（標準風速計高）的風速(km/h)。(資料來源：Doitex）

參考資料
http://www.filaweaving.org.tw/express/documents%5Ccover%5Cw130100.htm

買電器居然不附線？？

這次去COSTCO，果然~美國買電器是不附線的…而且不便宜。這次要從台灣出發的時候，霍華先生就叫我多帶一些線，說這邊線很貴，可是…拜託~線很重耶！

現在知道為什麼了

買印表機有附線叫作 "Great value'' ，在台灣這很正常吧！

好在好心的學姐從LA幫我們帶回來的大同電鍋是有線的！不然可能想買合的線都買不到吧！

下一次從台灣來這兒，我一定會空一點位子放要用的線~

蒜燒鹽蝦

這次去COTSCO雖然被冷到有點怕了，但是收獲還不少！最高興的莫過於買到新鮮的蝦子！

在附近的Walmart和Meijer只能買到冷凍的，而且聽鄰居說不好吃！

華人超市是有自己養的魚蝦，但還沒有嚐試過

所以看到COTSCO有賣蝦子超樂的~當然也不能太沒節制啦，放久了新鮮度是一個問題！價錢也是要衡量的囉！

用乾燒的，灑點鹽就很香很好吃囉！